蛇肉肉质细嫩、味道鲜可口，是营养丰富的味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。那么蛇肉的营养价值有哪些？其性味甘咸平，含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1维生素B2等成分。蛇肉细嫩鲜，古有作脍食之的记载。今人烹蛇已成佳肴。
蟒蛇？闻者惊，见者怕。如果在野外遇到大蟒蛇，那可得小心了，大蟒蛇能够将人整个吞下。不过现在，越来越多的人都在饲养蟒蛇，蟒蛇肉也成为一种不可多得的美食。不少人也将蟒蛇当做宠物饲养，甚至上了节目，跟明星玩起了亲亲。
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最近有研究表明，蟒蛇肉或将成为可持续肉类新来源，理由是在3月15日发表在《科学报告》经过对养殖的网纹蟒与缅甸蟒的深入研究，研究者发现，在为期12个月的观察期内，它们的喂食频率相较于其他牲畜而言并不频繁。
犹记得几年前，在一次酒局之上，有位粤东老客侃侃而谈，笑称普天之下的美味之中，有大毒者必有大美。听罢此言，我等北方侉佬也唯有一笑，粤东老客所言不虚，他口中的极品珍馐，我们是绝不敢动筷的，不是惧怕那些毒物制作成熟食之后仍具有毒性，只是在心理与味觉上难以接受罢了。
据美国有线电视新闻网(CNN) 20日报道，如果美国佛罗里达州的科学家能够证实缅甸蟒蛇可以安全食用，那么它将成为佛州菜单上的一道新菜品。CNN报道截图报道称，佛罗里达鱼类和野生动物保护委员会正在与佛州卫生部合作，调查蟒蛇体内的汞含量，以确定它们是否可以安全食用。
据每日邮报12月23日报道，近年来美国佛罗里达州缅甸巨蟒数量激增，让当地政府伤透了脑筋。数量繁多的蟒蛇几乎吃掉了当地所有的小型哺乳动物，导致生态平衡遭到破坏。为了改变这种现象，当地政府打算发布一个“吃货召集令”，号召当地居民开吃巨蟒！
过去我国部分地区有吃蛇的习惯，作为游离于自然环境食物链的人类，总想找各种方法满足自己的口舌之欲，蛇这种很多人看到都会不自觉起鸡皮疙瘩的动物，也成了人们餐桌上的食物。但是随着时代的发展，售卖蛇作为食物，在我国慢慢行不通了。蛇类是不可以食用的！
相信很多人都听过，人心不足蛇吞象这句名言吧，其实关于蛇吞象的这个典故，早在《山海经》中就有了描写，甚至有专门的一个这样的异兽存在。在《山海经.海内南经》中有一章讲到一种异兽：能吞大象的蛇。“巴蛇吞象，三年吐其骨”。
