豆腐作为价格低廉且富有营养的食品之一,早已成为千家万户喜食的重要菜品。在操作上,有炒、煎、炸、炖、凉拌等多种做法,最为有名的要属麻婆豆腐了,但若是遇到不喜欢软嫩的口感,麻辣的味道的食客来说,家常豆腐才是其必然首选。
主料:高汤1000毫升、手工老豆腐(台州手工豆腐)250克、蛤蜊100克、虾干50克、笋片100克、咸五花肉50克、青豆30克、白玉菇50克、黑木耳50克、小葱末10克、香菜末10克、姜5片、葱5段调料:胡椒粉5克、盐5克、白砂糖3克、猪油半勺步骤一:焯水。