导语：炒茄子“最忌”先放油，大厨教你1招，茄子鲜香入味，不黑不吸油！在众多的常见蔬菜之中，茄子是其中之一，因为它好种植，易管理，产量高，所以价钱一直都很平民。每年婆婆都会在田间地头栽几棵茄子苗。这样从盛夏到秋后，就会有吃不完的茄子。
很多朋友是比较喜欢吃茄子的，因为茄子的口感非常好，而且营养价值非常高。但是做出来的茄子有一个问题，就是茄子会吸收非常多的油，吃起来油腻且不健康。那么今天就来跟大家分享一道改良后的小炒茄子的做法，做出来之后不油不腻，特别入味，特别好吃。最重要的是做法特别简单，一看就会。
又到了周五，也是又一个阴雨天气。进入到惊蛰节气后，空气湿度继续加大，万物都有了复苏的迹象，惊蛰过后，春暖花开，在饮食方面，适合多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，多多户外锻炼，让身体也从寒冬中的静止状态苏醒过来。
大家好，炒茄子的时候，茄子一般都会氧化变黑，做出来的成品黑漆漆的，让人看着没有食欲。那么我们怎么做才能使茄子不发黑呢，下面一起来看看我是怎么做的吧。炒茄子的时候千万不能直接过油，跟着我这样做，不变色不吸油，软嫩入味，好吃又下饭，老人小孩都喜欢。
