准备食材调料，鸭肉 1200克 / 魔芋 400克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 20克 / 食盐 适量 / 生姜 适量 / 啤酒 750毫升 / 菜籽油 50毫升 / 白糖 1勺 / 豆瓣酱 1大勺 / 料酒 2勺 / 生抽 2勺 / 小葱 适量 / 香菜 适量 / 干辣椒 适量 / 桂皮 适量 / 八角 适量 / 香叶 适量 / 小茴香 适量。
鸭肉一直都是我家经常吃的一种肉类，鸭肉的做法也是比较多的，我家吃鸭肉一般都会用来煮汤或者做啤酒鸭，这2种做法都是各有各的味道，一般煮汤的鸭肉比较柴，但是汤却很好喝，而做出来的啤酒鸭，肉质比较软烂，香味比较浓，也是我家吃得非常多的一种做法，每个星期总要吃上1-2次的。
做法步骤1、鸭腿洗净，凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫。 2、将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤摸过鸭腿一指高即可。将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外），搅拌均匀。 喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时。 3、土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中油煎一下备用。
春天，是一个万物复苏的季节。俗话说“春生、夏长、秋收、冬藏”，所以从饮食养生的角度来说，春天饮食适宜清淡，不宜吃太过肥腻燥热之物，而且春天气候干燥，所以要多喝水，多食用优质蛋白质，包括动物蛋白和植物蛋白，少吃补品少吃盐，对健康更有益。
3斤重米鸭，红剁椒酱40克，柱侯酱150克，老抽80克，鸡粉10克，味精20克，蚝油70克，四川火锅底料1块，冰糖20克，茄汁70克，辣椒汁半瓶，八角10克，白胡椒粒10克，青红尖椒共150克，大葱100克，辣椒干粒30克，蒜头6粒，姜片20克。
