右侧为使用亚硝酸钠煮熟的猪蹄近日，有一个厨师李师傅主动找到记者爆料厨房内部的黑幕。李师傅说：“酒店做肉丝会放一些增香剂等，做肉片的时候会放进去一些用来刷马桶的石粉，用石粉来加工肉片。”这位李师傅从事厨师职业十年的时间了，他告诉记者现在很多后厨已经被各种添加剂所霸占。
“来一斤酱牛肉、半斤酱羊肉，再来两盒鲜切的脆骨羊肉片！”在位于丰台区的月盛斋工厂旗舰店内，王兴禹大爷熟门熟路地挑选着酱肉，“从我家老爷子那辈儿，吃牛羊肉就只认月盛斋，每周都会来采购。”在北京提起“酱牛羊肉”，老百姓最先想到的就是“月盛斋”——这个传承了两个半世纪的中华老字号。
