位于长江边的江安县七彩湖特种水产养殖有限公司“川鳗郎”养殖基地，每年有1300吨的鳗鱼远销日本、韩国、新加坡等世界各地，深受消费者喜爱。那么，鳗鱼到底富含了哪些对人体有益的成分，在家里我们又应该怎样才能制作出一道美味可口的鳗鱼菜点呢？日前，记者采访了注册中国烹饪大师刘强。
小的时候经常和老爸去小溪边钓鱼，当我把带着蚯蚓的甩下去，常常幻想着咬钩的是一条鳗鱼。鳗鱼的头部长着触角，油腻腻的身体让我一度以为鳗鱼没有鳞片。有一次我把一条鳗鱼放在一个大水缸里，结果晚上它从水缸里蹦了出来。
日式烤鳗又叫蒲烧。发源于三百多年前江户幕府时期的这种鳗鱼料理，那时并非如现在这般先解剖去骨，而是直接将竹棒由鳗口插向鳗尾，再置于炭火上烧烤。结果这种有柄的圆筒形鳗串，看起来酷似被称为水蜡烛的香蒲。香蒲别名蒲草，原产我国，叶和假茎是编织蒲包及蒲席的原料。以蒲喻物，自古有之。
再获国字号荣誉！顺德勒流“鳗”游成亿元村清晨六点，东方还呈鱼肚白，顺德勒流稔海村的各鳗鱼养殖场已经忙碌起来，饲料投入，数万条鳗鱼快速游动竞相争食。作为“中国鳗鱼之村”，这里养殖的鳗鱼，大多出口至日本、欧盟等30多个国家和地区。2.
