有一种淡水鱼，钓鱼人见了钓不完，吃鱼人看到：肉粗糙、腥味重、煮熟了连“锅都要扔掉”，你知道是是什么鱼吗？图片来源网络，侵权必删。我国淡水鱼种类繁多，但每种鱼的味道和口感却大相径庭。有些鱼肉质细嫩，腥味少，吃起来让人回味无穷。而有些鱼肉质粗糙，腥味重，简直让人难以下咽。
同事们在一起时间久了，大家都知道我是一个美食博主，其实也就是个吃货而已。喜欢吃，也喜欢吃做，在得到家人认可的情况下，我的厨艺也提高了不少。儿子说，妈妈的厨艺已经是饭店大厨的水平了（我知道这话有很高的水分，只是，千穿万穿马屁不穿）。
一家人一大盆酸菜鱼，简单快手，没有食欲的时候，谁能拒绝。喜欢吃酸菜鱼本身不是因为爱吃鱼，而是我喜欢吃酸酸的食物，并且这种菜的做法简单快手，并且很多时候，一家人一大盆就能搞定一餐，想偷懒的时候做酸菜鱼实在是太方便了。
葱油鱼，直接上锅蒸就错了，难怪鱼腥肉散不好吃，大厨:这样做才对。做葱油鱼，直接下锅蒸就错了，应当先加葱姜料酒精盐，腌制15分钟以后，然后在鱼盘上，垫上两根筷子再上锅蒸，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
春节哪有不走亲访友，不给长辈拜年的，到任何亲戚家，留客吃饭是常事，也是主人家的一番心意，餐桌上，各种做法的鱼都有，清蒸的、红烧的、焖的、煎的、油炸的，干煸的，反正主人家喜欢什么口味，餐桌上就会有他们家的拿手菜，鱼是最常见的食材，湖北水产资源丰富，以吃淡水鱼为生，常见的有:草鱼、鲫鱼、鳊鱼、黄颡鱼、小黄鱼、鳜鱼、鲈鱼等，鱼肉蛋白质丰富，脂肪含量也低，最重要的是，无论男女老幼，就没有不喜欢吃鱼的;
鱼类当中鲤鱼的价格算是比较实惠的了，因此不少朋友在做鱼时会选择以鲤鱼为食材。可这鲤鱼自身有一种腥味烹饪不好的话很难去除，这让一些厨艺不精湛的朋友望而却步。其实去除鲤鱼腥味的方法有很多，不少大厨不但能去掉鲤鱼腥味还能把鲤鱼烹饪成人间美味。
