你们有没有吃过汆的疙瘩丝啊！闻着呛鼻子，和芥末有一拼，吃着却清爽下饭，尤其是里面的花生，我特别喜欢吃。以前在老家，家里每次汆一大盆，我就挑花生吃，可好吃了！它的做法也是非常简单的，正好现在辣疙瘩又便宜，我就花了三块钱买了六斤，回来汆疙瘩丝吃，做了一大盆，够吃一个星期的了！
水母网2月26日讯（YMG全媒体记者 邹春霞 通讯员 杨丽媛）胶东人还记得小时候寻常人家的早餐吧？一碗玉米糊糊，就着妈妈自制的辣菜疙瘩丝，那滋味儿，成了童年永恒的记忆。随着生活水平的提高，疙瘩丝曾一度淡出了人们的视野。但近些年来，在怀旧和换口味的驱动下，它们又逐渐重获青睐。
关注盆栽蔬菜技术微信号zhangguoqian0716辣疙瘩是又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，为根用芥菜。是农村用来腌咸菜的最常见食材。小时候上学要这带菜，学校提供馒头。辣疙瘩咸菜就成为每家每户的必备品这时候就能看到每家的厨艺高低了。
“老潍县菜”最早可以追溯到明清，具体起源已经难以考证，商业对“老潍县菜”形成起了推波助澜的作用。“若论五都兼百货，潍州自然甲青齐”,历史上的潍县曾是商贸重镇，客商、文人云集，他们将吃饭作为享受，佳肴美馔，低吟浅唱，慢慢形成了别具一格的潍县菜。
农村老奶奶教我一招，芥菜疙瘩这样炒，香辣下饭，比肉都好吃。大家好，我是King麻麻，祝大家开心每一天！辣，是烹饪中有一种很重要的味道，酸甜苦辣咸五味中，辣味是最开胃、下饭的。平时吃饭遇到食欲不佳，吃饭没胃口的时候，来点辣味的食物，立马胃口大开。
除此之外，还有一个更美味的吃法，是把腌透的芥菜疙瘩煮熟，然后切成粗条晒干，随吃随泡上一大把，用鸡蛋一炒，嘿，真下饭，咸菜疙瘩又筋道又香，一上桌比肉受欢迎，话说别看这东西不起眼，饭馆里可是花钱都吃不着呢，内蒙和东北人都特喜欢，上次大儿子带了南方的朋友回来，刚好赶上吃这菜，也赞不绝口。
在枣庄，我认为还有一道小菜是极具地方风味儿的，那就是闷菜。闷菜是一种农家菜，我查到的闷菜制作方法大体有三种:1、将辣菜疙瘩洗净去掉根须，切细丝放入沸水锅中，汆至七成熟捞出放到用热水烫过的瓷盆中，加入适量食盐，掺拌均匀，趁热加盖包汽闷制一小时后即可。
有种说法，叫做——越土气，越乡情。宿迁最土的十道菜，您吃过多少？1.萝卜豆这是年幼时，每逢冬天，家里必做的菜，现在想起来都特别的温馨。豆子浸泡一夜备用，萝卜、冻豆腐切丁。油烧热，加适量干辣椒炒香，依次倒入萝卜、豆子、花生、冻豆腐翻炒大概5分钟，加适量盐调味即可。2.
搁外边久了，就开始想念家里的煎饼、大黍稀饭，还有各种就饭咸菜……1.辣疙丝腌好的辣疙瘩，切成丝，兑点元子、辣椒拌拌，或者多放点油，兑红辣椒炒，倒多香！2.酱豆子小时候，每年冬天，妈妈/奶奶都做，封在坛子里，吃的时候舀点出来。也有时候兑鸡蛋炒，卷煎饼，一口气能吃两张。3.
辣菜疙瘩是十字花科植物，俗称辣菜、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩等等，是类似萝卜那种长在地下的根用芥菜，与萝卜的味道青脆甜辣、长相匀称修长不同，辣菜疙瘩有一股芥末的辛辣味，地下部分的根茎长得头大身子小，样子象个疙瘩。
导语：立秋后，吃菠菜芹菜不如吃它，全身是宝，才1元一斤，随手一拌，大人孩子都爱吃！“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！
