大厨教你红烧肉的正确做法，牢记这“3招”，软糯香甜，入口即化。第四:下面我们开始炒一下糖色，倒入油，放几勺糖，炒成焦黄色，然后放入煸炒好的肉，翻炒均匀，将猪肉表面都上色，然后加入香葱桂皮香叶八角辣椒还有姜，倒入清水，放适量的老抽，生抽，再来点蚝油，搅拌一下，大火烧开转小火慢炖，炖40分钟左右。
导语:红烧肉这么做，简单易上手，软烂入味，分享详细做法，快来照着做。哥哥很喜欢吃红烧肉，不过他不会做，认为很难，所以每次想吃都直接去饭店买，一份红烧肉至少要五六十块钱，却没有几块，一个人吃还行，一家人吃的话就显得不够吃了，实在不划算，如果自己做，买两斤肉可以做一大锅。
中国人有红烧肉情结，几乎每个人都有关于一段红烧肉的记忆，这种记忆超越了美食，带着乡愁和快乐沉淀在时代的脚印上，而这种记忆，恰恰是红烧肉真正的灵魂，无论后世出现多少道美味，美食榜上永远都有着红烧肉一席之地。
导语:做红烧肉只会焯水，难怪做得又柴又腥，牢记3点窍门，软烂鲜香。现在猪肉便宜了，我家吃肉的频率越来越高，经常变着花样做的吃，比如粉蒸肉、回锅肉、炒肉丝、红烧肉等，这么多做法中红烧肉最受欢迎，每次做一盘总觉得不够吃，实在太香了，色泽红亮、软烂入味、肥而不腻，吃多少次都不会让人感到厌烦。
这是一款很传统的做法，很多人会用各式各样的方式去做它，五花八门，我看了看，很少有人跟我的做法一样，所以就分享出来给大家。我的做法全程不焯水，不放油，不放盐，做出来红润鲜嫩，微甜不腻，09年至今我一直用的这个做法，好多朋友都说很好吃。
做红烧肉，记住“2不放2窍门”，肉香十足、软糯入味，不柴不油腻猪肉是我们平时生活中最常吃的一种肉类，虽然说现在的猪肉价格不便宜，同等价位可以选择的肉类有不少，比如说牛羊肉，相比猪肉也贵不了多少钱，但不得不说，还是猪肉起来更为解馋，尤其是肥瘦相间的五花肉，无论是煎、炸、炖、炒，怎么
红烧肉，真正的国民美食。无论白山黑水，大江南北，只要想解馋过瘾，一碗酥烂浓香的红烧肉绝对是当仁不让的第一选择。一百个人心中有一百个哈姆雷特，一百个人心中，也有一百种红烧肉做法，不管是东北的酱香浓郁，还是广东的皮脆酥烂，又或是上海的浓油赤酱，都是本地人的心头好。
