白凉粉是凉粉籽植物果实和硼砂一起制成的，还有一些白凉粉是使用海底植物熬制成的，不需要放任何的东西。白凉粉如果用天然仙草粉或者淀粉原料制成的，是对人体没有任何危害的，但如果是用明矾或者化学物质合成的，那就不宜食用。
说起凉粉，它是一种很有特色的小吃，筋道爽滑，清凉可口，生活中很多人都喜欢吃它，一般大家都是在外面买着吃，其实凉粉在家就可以做，而且做法特别的简单，很多人表示自己在家做出来的凉粉不好吃，不筋道，而且颜色还不白，不透明，让人一看就没食欲，我想之所以出现这些问题都是因为方法用的不对。
夏天避暑清凉又解渴，每个星期都要去一次山里避暑，家里小孩比较多，一到周末就缠着我给他们制作各种各样的美食，今天我就要大展厨艺，给他们露一手我新研究出来的美食，食材非常简单，只要一个西瓜加一碗淀粉就够了，不添加任何添加剂，Q弹软糯，孩子们抢着吃，如果你家里也有小朋友，那就一起跟着我来学学吧!
今天我们就来做绿豆凉粉，如果你还没有吃过纯绿豆做的凉粉，那就太可惜了，冰凉的口感带着绿豆的清香，入口即化，而且凉粉特别劲道，柔韧不易断裂，做好凉粉并不难，掌握好以下这两点，保证你做的凉粉怎么甩都甩不断。
用手将泡在水中的土豆淀粉抓匀，然后倒入开水锅中，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌，然后改小火，等到土豆粉的颜色发青，加入化开的明矾水搅匀，再加入食用碱水，搅匀，小火慢搅，搅到土豆粉看起来很光滑，熟了为准，关火，出锅后放入长形或者方形盘中，自然放凉，盖上湿纱布。
