以下这些冠以“豆腐”的产品，其实是“徒有虚名”，要获得大豆制品的丰富营养，还是得吃真正的豆腐。鱼豆腐：由鱼糜、淀粉、盐、糖、大豆分离蛋白等制作而成。市场上大多数的鱼豆腐既不是豆腐，也不是鱼，而是一种淀粉制品。
豆腐是一种传统的大豆制品，不仅营养丰富，而且有很多益处。一项发表在国际顶级《循环》（Circulation）上的新研究表明：常吃豆腐等富含异黄酮的食物，或可降低冠心病风险，尤其是年轻女士及绝经后未补充激素的女士，受益更为明显。
豆制品主要指大豆制品，包含发酵豆制品和非发酵豆制品两类。 发酵豆制品是通过微生物发酵技术处理过的豆制品，如豆腐乳、豆豉、纳豆、豆瓣酱、酱油等，其蛋白质经部分分解，较易消化吸收。但部分发酵豆制品含钠量较高，不可多吃。
一年一度的3·15国际消费者权益保护日即将来临，山东省食品质量促进会针对日常生活中几种食品特性小常识作出消费提示:一、关于豆腐:豆腐是我们生活中常见的豆制品，它是由大豆或黑豆经浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压滤等工序而制成。
意大利的撒丁岛，被誉为长寿岛。全世界上最长寿的家庭也来自这里，这里盛产百岁老人，长久以来人们一直好奇他们的长寿秘籍，研究发现这里的饮食习惯也许可以解答，据了解当地人餐桌都离不开一种食物——豆子。一、俗话说“短寿吃肉，长寿吃豆”，有道理吗？首先，必须肯定的是，肉确实不能吃太多。
美好生活豆制品是中国的传统食物，经过几千年的“繁衍生息”，可谓“人丁兴旺”，豆浆、豆腐、豆干、豆腐脑等都成为大众生活离不开的食物。那么所有豆制品都补钙吗？常吃大豆制品真的会诱发乳腺癌吗？全国妇联女性之声小编今天带您了解餐桌上的豆制品。问所有豆制品都补钙吗？
豆腐作为是餐桌的“常客”，不仅爽滑可口，还营养丰富，一直有“素中之荤”的美誉。在制作过程中，豆腐不仅保留了大豆的大部分重要营养物质，还含有的大豆卵磷脂，被誉为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液黏稠度，有助于预防心血管疾病。这样的豆腐，自然深受大家喜爱。
来源：【环球时报健康客户端】湖北省黄石市中心医院营养科主任技师 胡晓岚大豆及其制品是中华传统美食，营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，常吃对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、骨质疏松等的发病风险，还有助延缓老年人肌肉衰减。
