春分到，正是吃春菜的好时候。香椿、蚕豆、春笋、春韭，可谓江南人家春天餐桌上的“四大金刚”。口感脆嫩的春笋，是一锅腌笃鲜的精髓；碧绿生青的蚕豆用葱油简单一炒，就是最好的家常春味；气味独特的香椿和韭菜，荤素搭配皆宜。家常食材要做出不寻常的味道，看看上海老字号大厨的巧思。
吃蚕豆引发“蚕豆病”，已有多人险丧命且无法根治。视觉中国供图蚕豆是春末夏初的一种豆类，它既可作主食，又可作副食，还能当蔬菜吃，营养价值丰富。不过，有的人吃时要当心，因为它可能诱发蚕豆病。蚕豆有什么营养蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、兰花豆等，富含高蛋白、高膳食纤维，脂肪含量低。
我万万没想到，蚕豆采用这个方式去制作，竟然这么的下饭，出锅后鲜香粉糯，你想要了解一下吗？现在正是各种新鲜蔬菜大量上市的季节，像蚕豆、豌豆、新土豆、蒜苔等等，营养价值丰富，且特别鲜嫩好吃。在这些蔬菜中，蚕豆你们喜欢吃吗？
立夏尝新舌尖上的“香”味立夏是二十四节气中的第七个节气意味着孟夏时节的开始《历书》有云：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大。”此时南国似暑北国春，绿秀江淮万木荫，处处生机蓬勃。《月令七十二侯解》中说道：立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。
又到一年“食春季”春笋、香椿、蚕豆、折耳根等春菜已经在各大商超上架折耳根作为川渝地区春菜界的“扛把子”今年却迎来了一个强劲的“对手”首次上线商超平台的板蓝根青菜2月19日，记者从盒马了解到，因为口感和营养俱佳，板蓝根青菜赢得不少消费者青睐。
“春吃豆，胜过肉”，春蚕豆的鲜是带着清香与细嫩的自然鲜。刚摘下的蚕豆形状饱满，外皮呈现出鲜亮的绿色，仿佛是自然界中的一颗翡翠。现剥现做，一口下去恍若咬下了整个春天。清炒蚕豆、蚕豆炒蛋……样样都好吃，快来学习这两种做法！
更令某些网友崩溃的是，“吃了快一个星期了，看着就要吃完了，一转头，别人又给送了一袋”。虽说剥起来有些麻烦，但难不倒勤劳的中国人，毕竟剥豆子这种事，也没啥技术含量，手指一夹一划，豆子就哗啦啦下来了，剥熟练了，还能剥出一股节奏感来。
现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）立夏前夕，苏州人最喜欢吃的时令蔬菜之一就是蚕豆。4月30日，在苏州最大的“菜篮子”南环桥市场的蔬菜交易区，苏州地产蚕豆已少量“抢鲜”上市，批发价在每斤3元左右。尽管价格比外地蚕豆贵一些，但尝鲜的市民还是不少。
春日好“食”光·美食推荐“田间野粉无人爱，不逐东风杂众香”重固乡村的田野里蚕豆花悄然绽放“春吃豆，胜过肉”春蚕豆的鲜是带着清香与细嫩的自然鲜蚕豆花有一股天然的俏皮感宛如点了漆黑眼珠子的蝴蝶兰幼时也曾掐了蚕豆叶子捻几下含在嘴里和小伙伴们比赛谁吹得最响刚摘下的蚕豆鲜嫩到连“眉毛”都是
转自：天天看余杭多少人餐桌上春笋还没送走，已经迎来了豆瓣（蚕豆），不少人已经尝过鲜了。蚕豆上市越来越早下个月本地蚕豆即将上市豆瓣，一般称蚕豆、罗汉豆。蚕豆通常在春末夏初上市，但是现在上市的时间越来越早了。在余杭农贸市场，已经能看到蚕豆的身影。
