“这腐乳真是害人不浅！”刘大爷的儿子气急败坏地说道。刘大爷今年刚过70，平时饮食上没什么挑嘴，就是特别喜欢吃腐乳，几乎到了餐餐不落的地步。最近刘大爷却很难过，每次吃完腐乳就感觉腹疼，他以为是肠胃不适，老毛病了，吃了止痛药就没在意。
教授发现我们爱吃“霉豆腐”，开始是好奇，然后便开展起了调研活动，他进一步了解到，我们家家户户都储藏有“霉豆腐”，而且天天吃，顿顿吃，从来没有厌倦的时候，如同“嗜烟的人依赖烟、嗜酒的人依赖酒”一样，山民们对“霉豆腐”这种菜产生了深深的依赖性。
人们对于家乡的味道记忆总是最深刻的说起客家美食为人津津乐道的酸酒鸭、酿豆腐、牛下水、锤鱼锤肉还有灰水粄、烫皮、铁索粄……今天给大家推荐一道极具乡土味的开胃美食霉豆腐 才闻香气已先贪，白楮油封由小餐。滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。
腐乳又称豆腐乳、南乳、猫乳，据史料记载，已有一千多年的历史，有开胃消食的作用，是常吃的调味品，在贵州无论是炒菜还是做蘸水佐料，甚至凉拌折耳根都必不可少，只是贵州人更习惯叫“霉豆腐”。外婆做的霉豆腐味道十分细腻、鲜美异常。
豆腐乳是由豆腐发酵而成的，营养丰富，各地再配合口味进行腌制而成的一道美食!同时豆腐乳还有很多功效，所以在此也分享给大家以供参考:第一、豆腐乳可以提供给人体所需的各种营养元素，例如:蛋白质、维生素B1，维生素B2、钙、磷等营养成分;
“闻着臭，吃着香！”许多美食界的“黑暗料理”都有这种特性——“臭”。一边是臭不可闻，一边是好友的极力推荐，该如何抉择……（他不会是在坑我吧？！真那么好吃嘛？）可别小瞧这些“霉的发臭”的食物，其中有些不仅美味可口，而且营养价值颇高。今天就来给大家揭秘一番~什么是“发霉”食物？
