白灼菜心，算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。 白灼，是广东做菜常有一种有方式。特别是做青菜，大多是水煮后摆上生抽、蒜末、淋上热油而成。吃出来就是蔬菜原本的鲜甜、美味。 大家都来试试吧。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 广东菜心400g辅料 蒜末适量 姜丝适量 青椒、红椒末适量 盐适量 食用油适量 1. 菜心要选择嫩绿色的，太老会影响口感。把老的头和叶子去掉，清洗干净。2. 青椒末、红椒末、蒜末、姜丝适量3.
-1、烧开一锅清水，加入少许盐和食用油，放入菜心，焯水-2、将焯好水的菜心摆盘，放上葱丝、红椒丝，加两勺白灼汁搅匀-3、菜心上淋上热油，一道清香可口的白灼菜心就完成啦！爽脆的口感，配上灵魂白灼汁，让你一口接一口，根本停不下来！
说起菜芯，想必很多人都知道，这可是我们南方的一种特色蔬菜，这种食材没有什么苛刻的条件，可以快速成长，可以让人一整年都可以享受到新鲜的蔬菜，而且，这种菜质地脆嫩，风味独特，营养价值也很高，可以炒着吃，还能做汤，既可以让人的味觉得到极大的提升，而且还可以补充人体的养分，因此深受人们的喜爱。
说起菜心、大家都不陌生，要说起菜心最好吃的做法，那白灼绝对是经典中的经典，看似一道简单的白灼菜心，既要保留它青翠的色泽、又要保留脆嫩清香的口感，所以想要做好还是需要一定技巧的，比如焯水的时间，配料的调制都有讲究。
“羊城客汕大三元，饕餮敢为天下先”，论起美食应该没有几个地方，敢与广东这个中国美食第一大省较高低，每个广东人就像是天生的美食家，所以对滋味最为敏感、对食材最具创造力的他们，共同“谱写”出了中国四大菜系中最有影响力的粤菜。
说起广东传统饮食文化，每一个广东人都会想到早茶，饮早茶也称为”叹茶“，广州话“叹茶”就是享受早茶的意思。饮早茶是广东人享受慢生活的一种方式，一家老少在节假日团聚在茶楼餐厅边喝茶边吃茶楼点心，享受愉快的闲暇时光。
