将紫甘蓝洗净，木耳洗净撕成块，备用。炒锅上火，入盐水烧沸，下入紫甘蓝、木耳焯透，冲凉待用。茼蒿梗去除老茎洗净，入沸水中焯烫至断生，捞起过凉，控净水分，切成段，装入盘内待用，将老陈醋、盐、味精、香油、姜末调入小碗内，拌匀，浇在盘内茼蒿上即成。
