新会陈皮是由广东省江门市新会区当地特产新会柑经开皮、晒制、陈化等程序精心制成，被誉为“广东三宝”之首、广东十大南药之一，拥有历史悠久的药膳应用和独特养生文化，有着“陈久者良”的底蕴。早在唐代茶圣陆羽的《茶经·五之煮》中，就有柑皮煮茶的记载。
点击图片进入专栏7月末的一个午后，炎炎夏日里，走进新会茶坑村，扑鼻而来的是一股浓郁的柑橘香。顺着气味找过去，发现在一户人家的空地上，铺着的塑料袋上，均匀地布满了棕褐色的柑橘皮。蹲下身子，捡起一片，皮分三瓣，部分微卷，摸起来是干硬的。
作者【李嘉图】，资深媒体人，新会陈皮收藏及研究。对新会陈皮感兴趣的朋友，可私信或留言交流。经常有读者看了老李的文章后留言问老李：新会陈皮动辄上百千元一斤的，也怕买到假的新会陈皮，那么自己家那些柑橘吃完后把皮留下来，能不能变成陈皮啊？是不是只有新会柑皮才能做陈皮？
新会属于热带海洋性季风气候，热量充分、光照时数足、余量充沛、土壤肥沃、无霜期长，为新会柑的生长提供了优良的环境，正因为环境造就了这里的柑果皮薄气香，油包饱满又均匀分布，柑油含量高，所含营养成分也比其他产地的陈皮高得多。
新会的前世今生新会，古称冈州，历史悠久，新会县的建置长达1402年。冈州古城新会物产丰饶，新会葵艺闻名遐迩，新会陈皮享誉全国。素有“葵乡”、“陈皮之乡”、“鱼米之乡”之称。新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。
