炎炎夏日，经常会食欲不振，趁着周末吃点儿好的很有必要。烧饼夹肘子就很不错，这个周末就来酱个肘子吧。食材:肘子、葱姜蒜、香叶、八角、生抽、老抽、啤酒、白酒、麻椒、青花椒、冰糖、桂皮、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱油、干辣椒、料酒、蚝油。
黑猪脆皮大肘子是河北省唐县当地广受百姓欢迎的一道菜。所用肘子来自当地产的黑猪，皮肉厚实，胶质丰富，瘦肉含量多。制作时，先在锅中倒入适量油，加入各种调料，再放入处理干净的肘子，小火慢炖90分钟。炖煮完成后，便是至关重要的油炸环节，经过热油的洗礼，肘子外表焦黄酥脆，内里软糯。
