来源：杨慧,童雨,廖正根. 姜黄素治疗溃疡性结肠炎及其微纳米粒传递系统研究进展[J].中草药,2023,54(11):3696-3705溃疡性结肠炎是一种慢性、易复发性和使人衰弱的、多因素导致的复杂炎症性疾病，其发病具体原因尚不清楚。
本文作者：薛庆鑫，注册营养师审稿专家：阮光峰，科信食品与健康信息交流中心副主任咖喱是真好吃呀！咖喱鸡肉、咖喱牛肉饭、泰式咖喱虾……每一道都让人口水直流。咖喱系列美食味道独特、颜色诱人！不过，咖喱的黄色可不是色素染色，而是来源于姜黄，也叫郁金。
美国奥罗拉大学研究人员表示，姜黄素是姜黄中的一种化合物，有助于肌肉恢复并减少运动后的炎症。他是这篇文章的主要作者，该文章在他的导师 Patricia Martínez的指导下完成，同时与专家 Laura Esquius de la Zarza和 Marta Massip一起完成。
在植物原料蓬勃发展的时代，姜黄素有机会缔造下一个百亿保健市场吗?特别是长达两年多的疫情危机，人们在疾病与死亡的威胁下，愈发关注机体健康，这样间接大幅拉动健康保健食品市场增势，使得原本就热闹非常的市场局面更加兴旺。
近日，美国胃肠病协会年会公布了5例与姜黄素补剂和姜黄茶有关的新发肝脏损伤病例。在美国胃肠病协会年会上，洛杉矶凯撒医疗中心的Angeline Luong介绍了与姜黄素补剂和姜黄茶有关的新发5例肝脏损伤病例中的1例—— 一名49岁的女性没有潜在健康问题，只是在按照说明剂量连续服用姜黄素补剂3个月后，出现了恶心呕吐的症状。
逢年过节、好友聚餐，各种美食、大鱼大肉轮番上阵，一不小心就会让我们的身体“油”超标。这些节日里的美味佳肴，可能已在我们的体内悄悄种下了慢性炎症的“种子”。像持续的疲劳、心情波动、心脏闷闷......这些看似不起眼的不适，其实都可能是体内慢性炎症在作祟。
