食堂白切鸡的做法

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广东白切鸡，厨师长教你正确的做法，鲜嫩无比，只需3个技巧
导语:广东白切鸡，厨师长教你正确的做法，鲜嫩无比，只需3个技巧。这才是白切鸡的正确做法，厨师长让你在家就能做白切鸡，鲜嫩无比。
大厨美食房
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酒店大厨不轻易告诉你的《白切鸡》做法与细节
白切鸡，作为广东饭桌上最常见也是最受欢迎的代表菜之一，其味清淡，皮脆肉滑，鲜嫩多汁，说起白切鸡，小编就立马想到元彪，洪金宝，梁家仁主演的电影《杂家小子》，一盘白切鸡，两盘小炒，师徒三人干了20多碗米饭，看得小编口水直流，哈哈，当然这些都是题外话，现在来进入我们今天的主题，白切鸡怎么做出来好吃呢?
陆柯宇
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厨师长教你这样做白斩鸡，鸡肉鲜香美味，原汁原味，看着就流口水
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道广东粤菜“白斩鸡”，外形美观，皮黄肉白，肉质嫩滑，滋味异常鲜美，十分美味。
椰奶脆啵啵
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做白切鸡，冷水还是开水下锅？广东老厨分享做法，皮脆肉嫩不夹生
做白切鸡，冷水还是开水下锅？广东老厨分享做法，皮脆肉嫩不夹生白切鸡，在广东是出了名的，我对广东人的印象，就是不怎么能吃辣，平日的饮食也是相对比较清淡的。对于北方人而言，如果是第一次吃到、看到白切鸡的话，估计会有点受不了。
文琪小厨房
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做白切鸡是下锅煮还是蒸？完全错！粤菜大厨教你正宗白斩鸡的做法
想要嫩滑的鸡肉，在选鸡时我们很有讲究，必须选择还没生蛋的母鸡，广东人叫鸡项，也就是子鸡，一般做白切鸡，选择3斤左右的三黄鸡是最适合不过了。
酷爱烹饪的90后
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年夜饭鸡肉怎样吃？教你广式白切鸡正确做法，配2种蘸料爽滑味美
过年吃鸡，是很多地方必不可少的，平时待客也都会有一道鸡肉，那么今年年夜饭鸡肉怎样吃好呢？
客家人铁头
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做白切鸡，冷水还是开水下锅？分享正确做法，皮脆肉嫩无血丝
做白切鸡，冷水还是开水下锅?分享正确做法，皮脆肉嫩无血丝。作为北方人，有的时候对南方，尤其是广东那边的菜系，总是有些难以言喻。
文琪小厨房
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广东人爱吃的白切鸡：正宗做法，4斤鸡出锅，皮脆肉滑越吃越想吃
说起吃鸡，我们广东人最爱的还是白切鸡，逢年过节吃，待客时做来吃，平常日子想吃的时候，也会做一只来吃，感觉是怎么吃都不会腻。
客家人铁头
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粤菜大厨教你做地道白切鸡，颜色金黄油亮，皮脆肉嫩不腥气
给孩子吃补充营养，给老人吃享受美味，正在减肥的人享用的话，既可以吃到肉，又不容易长胖，再合适不过了。
文琪小厨房
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这才是白切鸡正宗做法，掌握这3技巧，皮爽肉嫩，绝对人间美味
如果直接下锅煮，鸡皮势必会破损收缩，鸡肉不嫩而发柴，就失去了这道菜的精髓之处，所以在烹饪的时候除了要挑选新鲜的鸡肉外，我们还需要注意3个技巧，这样做出的鸡肉才能皮脆肉滑鸡骨带血，下面跟我一块去看看具体的做法。
阿胡的小食光
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广东人分享白切鸡的做法，皮脆肉嫩，色泽金黄，年夜饭必备美食
白切鸡，可能在北方不太受欢迎，因为口感实在太清淡，里面虽然熟了，但是还会有红颜色，感觉跟不熟一样，让众多北方人难以下咽。
文琪小厨房
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做白切鸡，直接下锅煮不好，多做这2步，鸡肉不老不柴，特美味
导读:做白切鸡，别再直接下锅煮了，多做这2步，鸡肉不老不柴，特美味。最近，猪肉又大幅度涨价了，很多人都直呼吃不起了。
王小思是个大胖子
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“白斩鸡”是上海的还是广东的？看完这篇你就知道！
“白斩鸡”是我国中华料理中的著名菜肴，流传最广、底蕴最深，几乎所有自诩美食家的人都对此味品头论足过。
辣爸食堂
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十四年大锅菜厨师食堂大锅菜全鸡，全鸭制作笔记菜单分享
今天老万就把我十六个饭堂做过的菜单笔记分享出来给大家，希望对大家有所帮助，老万基本都是在广东沿海地区做，所以很多菜品都是以粤菜为主，这样的菜品也比较适合大中职业院校饭堂菜品制作。
巫山老万
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