肘子是猪的腿肉,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。因为这个肘子是比较干净的,里面几乎也没有什么血水,像这种肘子就可以直接下进去,今天这个做法主要是吃肉的,热水下锅能让肘子的营养成分不流失,大家如果买的肘子血水太多,要提前浸泡一下。
泡椒青笋肉片by 韩小厨的私房菜2014-10-25油适量盐适量味精适量泡椒适量淀粉适量姜片适量花椒适量酱油适量料酒适量步骤1准备食材。猪肉片150g,青笋500g2青笋切片备用3肉片加入姜片,花椒,泡椒,淀粉,料酒,酱油拌匀腌5分钟。