炒腊肉，最忌切片直接炒，多做2步，腊肉又香又嫩，不齁咸不肥腻大雪之后，家家户户都把腊肉腌起来了，但是我比较懒，不喜欢动手做，能去外面买的坚决不自己做，省事多了，无非就是多花点钱而已。腊肉也是，我直接去超市买了10斤，放到家里慢慢吃。
腊肉很多人喜欢吃，缘分使你们打开手机刷到了这道菜。明天就找不到我了，学会了家里人都会夸你是大厨。搭配一点青尖椒，切滚刀块，拿一把蒜苗往外斜刀切，腊肉是很咸的，先下锅给它煮一分钟，看到煮出来的很黄，就知道肉咸到齁鼻子。
调料:蒜苗，辣椒，蒜片，小米辣，生抽，老抽，白糖，辣椒面，鸡精。3，锅里加入少许油，润一下锅，下入腊肉，煎炒出油脂后，加入蒜片，小米，辣干，辣椒，小火煸炒一分钟左右，炒出香味，加入一勺生抽，半勺老抽，少许白糖，调味后放入焯水的茶树菇继续翻炒。
