不管是种植蔬菜还是种植粮食作物，肥料始终是长势和产量最重要的条件，肥料施得多，不如施得巧，就大多数的种植户来说，在施肥上都只知道两种肥料，一种是有机肥，一种是化肥，而对于每种肥料的性质和作物各个生长期都需要什么养分，却一概不知，这也就是为什么同样的作物，有的产量高，有的产量低。
比如在幼苗期，蔬菜主要是根系的生长，需要促进根系生长方面的营养，在长苗期，蔬菜主要是长茎叶，需要促进茎叶生长的营养，在花期，蔬菜主要是开花，需要保花和促进开花的养料，在坐果期，主要是结果和果实生长，主要需要的是保果和促进果实生长的养料。
现如今不光农村家家户户都种植蔬菜，就连城市的家庭也有很多种植蔬菜的，像阳台、楼顶、庭院等等。但不管在哪里种，也不管种什么都离不开肥料，而真正自己家里有肥料的却很少，种菜没有肥料怎么能长好？在这种情况下只能购买肥料来种植蔬菜。
有句俗语说得好：“庄稼就是一枝花、全靠肥料来当家”。不管种植什么蔬菜，肥料是一种必不可少的物质，科学合理的施肥，不仅能使作物长得好、产量高、质量好、提高抗逆和抗病能力，还能提高土壤肥力，达到肥地养地。那么，种植蔬菜什么肥料最重要？各种肥料都起什么作用？底肥和追肥怎么施才算正确？
