俗话说：“冬季一碗羊肉汤，不劳神医开药方”，说起羊汤，估计大家首先映入脑海的是那热气腾腾、鲜香四溢的画面吧！要说羊汤，中国有四大最有名的羊汤，其中有四川的简阳羊汤、苏州的藏书羊汤、内蒙的海拉尔羊汤和山东单县羊肉汤。
说起青山羊，原产于济宁菏泽一代，是鲁西南地区的一个优良品种，在上个世纪七八十年代村里随处可见，是当地农户养殖户的一个重要的经济来源，该羊有"四青一黑"的特点，它的唇，角，背部，蹄子，为青色，两个前膝盖为黑色，所以都称呼它为 青山羊。
立冬一口羊，暖身又安康。羊肉以味美，性温，御寒抗病，成为中国人餐桌上的珍馐。到了冬天，羊肉更是不可缺少的美味，羊肉串、羊肉汤、羊蝎子、白切羊肉、红烧羊肉、手抓羊肉……立冬已至，你准备吃哪一口？声名远“羊” 中国最好的羊肉在哪里？中国人吃羊的历史有多久？也就悠悠四千年！
青山羊毛由黑白二色毛混生而成青色，其角、蹄、唇也为青色，前膝为黑色，故有“四青一黑”的特征，实际观察出生6月龄即可配种，一年可产两窝或两年三窝，可实施密集产羔体系，每窝产3~6羔，吃草少、耐粗饲、易饲养、成本低。
大众日报记者 王兆锋 赵念东 郭茂英 杨庭栋产业兴则农村兴。2022年中央农村工作会议强调，“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好‘土特产’文章。”得天独厚的自然条件，孕育了山东各地富有地方特色的物产。
声明：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追责。羊肉，这一醇厚而滋补的珍馐，自古以来便在华夏民族的餐桌上占据了一席之地，其历史之悠久，可上溯至新石器时代。彼时，先民驯养绵羊与山羊，将其纳入饮食之中，使之成为六畜之一，象征着富裕与吉祥。
编者按：《府东街》是大众网菏泽打造的时政栏目，论时事，说热点，用别样视角，表达菏泽态度，呈现菏泽之变。此文是第100篇。大众网记者 张宁 通讯员 谢丽 单县报道一碗羊汤入肠，能解百转乡愁。作为单县的文化符号，羊肉汤早已成为单县的靓丽名片。
