简单的事情做到极致就是成功，湖南人就是把一道简单的辣椒炒肉做到了极致，如今流传大江南北，成为了湘菜馆的经典招牌菜，在江湖上流传，如果一个湘菜馆做不好农家小炒肉，那肯定不是正宗湘菜，因此小炒肉又成为很多老饕对湘菜评判的标准。
时间过得真快，转眼就到了小雪节气，小雪是二十四节气中的第20个节气，也是冬天的第2个节气，随着小雪节气的到来，降水量开始逐渐增多，天气也会愈发寒冷，冬天是休养生息的季节，很多地区都会早早开始“备冬”，享受一年的收获。
今天介绍的博山烩菜是在秉承博山烩菜传统制作技艺的基础上赋予了新的内涵，结合当前对于康养的需求选用符合药食同源的药材，对这道菜进行了提升，加入了老的陈皮，具有化湿、消食的特点，也增加了博山烩菜陈皮的芳香味。
