我们的国家历史悠久、文化绵长、地域辽阔、民族众多。伟大祖国的每一片区域、每一个民族都有自己独特的风土人情和文化传承。有时候相距很近的两个城镇或者村庄，风土人情也可能会有天差地别，因而才有了“十里不同俗，百里不同音”的俗语。
——《桔子烂了》系列002。而一场农村宴席，除了主家，还有四种人参与其中:一是总揽全局的执事。一般由村里有名望的长辈担任，一身中山装或者呢大衣，口袋插着钢笔，手里握着水杯，几个人围着一张八仙桌，桌上摆着毛笔、礼单和香烟，窝在屋里，喝茶聊天，指点江山。
【来源：齐鲁晚报】农村大席的厨房是根据现场环境临时搭建的。上菜时,几十盘菜同时摆在餐台和餐车上,十分壮观。农村大席少不了各种炸货。赵家国年纪大了,由许师傅掌勺。赵家国根据酒席总管的要求不停调整自己的工作。一张手写菜单是他们当天的工作流程。
央视网消息（记者 王静远 王冬雪 李东旭）：你吃过最热闹的一顿饭是在哪里？大概很多人都会想起记忆里的农村流水席。碰到结婚、升学、孩子满月等各种人生大事，人们都会张罗一场热闹的“大席”。毛帅可是河南省洛阳市宜阳县韩城镇的一名村厨，从2011年就开始做下乡包桌。
淄川过去邻里娶媳妇、闺女出嫁，都是在自己家中招待客人。一般不上饭店，因为那时饭店格局很小，没有足够大的场地容纳百十号人，也没有婚庆公司服务，都是找亲戚朋友中能说会道的人当司仪。办场公事大都需要三天才能够结束。早早请好管事的总经理和几位大厨师。
我们原来用的都是四方桌，所以就有上下左右之分，一桌一般坐八个人，每个方向两个人，上面右边是一号席位，左边是二号席位，右侧靠一号位的是三号席位，左侧靠二号位的是四号席位，以此类推，从一号席位到六号席位是不能坐错的，很严格，七号席位和八号席位的人相对来说才可以随便些。
民国《牟平县志》载:“燕礼，昔时有大宴会，先日具帖告期，至日侵晨，持刺奉邀，宾至投刺，主人出迎大门外，揖让而进，登堂一长揖，再揖为谢，命坐以齿序，众宾毕至，行酒，主人向宾通一揖，宾以次出，主人一长揖，向坐授爵于案，复一长揖，宾举爵酬主亦如之。
在数千年来的历史变迁中，古老淳朴的扶风人保留了西周时期的婚嫁礼仪，形成了扶风独特的婚嫁习俗。旧时婚姻，父母之命媒妁之言，包办买卖毫无自由而言，新时婚姻时兴自由恋爱自主婚姻，但无论如何，总得一定规矩，俗话说，无规矩不成方圆吗，要的婚姻美满，还需讲究必要的规矩。
在客家农村，凡遇红白喜事，都有在家办酒席宴请宾客的习惯，一般人家要摆上二三十桌，多的人家则有四五十桌，甚至更多些。这么多桌的宴席，需要有一定烹调技艺的厨子下厨，才能办好。于是“乡村厨子”这一行当就应运而生了。
