2012年，西点达人君之写下舒芙蕾的方子，题目是：赏味期限6分钟。这种由蛋黄、牛奶、黄油等制作而成的基料，与充分打发的蛋清混合后，刚刚烘烤出来时有无比蓬松与轻盈。然而，舒芙蕾只有出炉后的短短几分钟品尝期限。时间一过，曾经的美丽随着热气的散去迅速塌陷，独特的轻盈口感也不复存在。
关于甜品，在今天之前，也许你大概熟悉的是“马卡龙”、“提拉米苏”或者“慕斯蛋糕”之类的。但是今天之后，你必须知道的是这款爱情的代言甜品，女神的化身 “舒芙蕾”你是我的舒芙蕾----恋人间暖暖的、独特的称呼就连谢霆锋都说，女人都太难搞了，太不容易伺候，她们都是舒芙蕾。
最近一篇被吃货篡改的【古文集】， 引起吃货界一阵不小骚动， 佳佳不才，设想如果让会烘培的吃货来写，应该是如下一番景象吧：北冥有鱼，其名为鲲，鲲之大，不知其几千里也，做烤鱼，能喂饱上万人。臣本布衣，躬耕于南阳，私人烤箱，营养健康。鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也，混在一起烘制，大补也。
法国名点舒芙蕾，soufflé，也有音译为疏乎厘的。很多烘焙教材里称蛋奶酥。法文的soufflé来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。所以这个质感轻盈纤柔，口感入口即化的甜点一直被称为梦幻甜点。
记得十二道锋味里，谢霆锋对范爷说：你是我的舒芙蕾～纳尼，人生若只如初见，做你舒芙蕾又如何？舒芙蕾，小编必须要称扬赞叹的一款甜品～你的昙花一现多少人羡艳？你的松软细腻多少人觊觎？你的内心如火却不敌岁月蹉跎，当容颜已去，丰满不再的时候，又有几人能始终如一的爱你？
什么是舒芙蕾？舒芙蕾，来源于法国，法文为Soufflé，是一种蛋奶酥，甜食。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜。 舒芙蕾很难搞？烤好的舒芙蕾要尽快品尝，否则会很快就塌。
每每制作舒芙蕾，总幻想创造这道点心的甜品师是如何构思的，利用黄油与砂糖让打发的蛋液长高变松，最终创造出云朵一样的口感，比棉花糖更柔软比戚风蛋糕更湿润。第一次遇到舒芙蕾是在家乡广东小城的西餐馆，与好友两人对坐吃吃聊聊。舒芙蕾是我的餐后甜点，彼时我尚未入烘门，依然沉迷于吃各类甜品。
作者：承希妈妈（以下内容整理自6月23日爸妈邦母婴交流群重庆群的美食制作分享）舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。意思是叫做超难搞，就是用最简单的材料和最复杂的烹饪工艺做成这道甜点皇后。
舒芙蕾是法国最具有代表性的甜品，口感轻盈蓬松，像洁白的云朵般柔软，也比喻为最难对付的女人，因为烤出来后几十秒就会迅速塌陷，怪不得谢霆锋说舒芙蕾是让人又爱又恨的小东西，一旦征服了，它肯定是一个晚餐里面最亮眼，获得最多掌声的一道菜。
“舒芙蕾“是一道十分经典的法式甜点，看过《十二道锋味》的人对它一定不陌生，因为节目中，范冰冰被谢霆锋告白“你是我的舒芙蕾”。 带着问好，我也和大家一样的好奇，“你是我的舒芙蕾”什么意思？哈哈，原来是“甜蜜而难搞的女人”。这样一个形容，这样一个道经典甜点，必定不简单。
舒芙蕾，是法文soufflé的音译，是空气的意思，但相对于专业的译名：法式蛋奶酥，我还是更喜欢舒芙蕾这个名字，因为美丽的多^_^所需原料：玉米淀粉15克、蛋白两个、15克白糖、牛奶150毫升、香草荚1/4根、黄油和糖粉适量（涂抹容器用）。
你无法将舒芙蕾拍完美，它的美如昙花般，容易转瞬即逝。稍微片刻的等待它就塌陷下去了。舒芙蕾 (souffle) 这词法语里意思是“使充气”。据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种“虚无”的美食，并用尽心思让它送到客人面前。
爱吃甜点吗？一个个从烤箱中诞生的甜点，它们不仅好吃，而且充满了故事……泡芙从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴。
刚刚上映的《十二道锋味》引起了不少吃货们的关注，其中法国甜点舒芙蕾更是人气攀升。虽然我们不能像谢霆锋那样去法国亲身体验下，但是我们可以在自己厨房里做出来。下面就跟着小编去看看吃货们都是怎么去做的。舒芙蕾(souffle)也有译为梳乎厘，蛋奶酥。材料：(烤碗直径8.
你爱吃甜食吗？法国人有多浪漫世人皆知，大概是因为他们做任何事情都不急不缓，以一种悠哉玩乐的姿态。走路要慢，因为要用目光去沿路逡巡，不错过任何一刻的好光景；吃饭要慢，因为要细嚼慢咽每一个材料在这一盘佳肴中的化学变化，细细体味厨师烹调时候的良苦用心。
你是我的舒芙蕾舒芙蕾，在霆锋的心中它代表着超难搞的女生，因为烹制“舒芙蕾”对食材的配比和烘烤的火候要求极高，稍有差错这道甜点就无法完成。而在大多数的情侣心中，它是一道恋爱甜品，就像烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”一般，恋人们要珍惜在一起的每一分每一秒。
说起法国甜品，经常会被人问到，你有没有吃过马卡龙啊？好像没吃过马卡龙，就很没逼格似的，好像没吃过马卡龙，就不好意思说自己爱吃甜品一样。然而除了马卡龙，你还知道法国有什么经典的甜品吗？涨姿势的科普来了，收好不谢。No1.
