说到发面饼，相信大家都不陌生，它可是北方地区面食当中十分常见的一种，比如馒头，大饼，烙饼，烧饼，发面饼等等，而发面饼可是综合了馒头，大饼和烧饼三者的口感，制作好的发面饼外面焦香酥脆，内里柔软多层，暄软又多层，真的是超级好吃。
，蓬松暄软的面包、香气四溢的馒头、外焦里嫩的包子，总能轻易地俘获我们的味蕾，而这些让人垂涎欲滴的美食，都离不开一种神奇的食材——酵母粉，它就像一位隐形的魔法师，赋予面团生命，让它们在烤箱的热浪中，变幻出千姿百态、香气扑鼻的美味。
馒头是我们北方人的主食之一，它是用面粉发酵蒸出来的，不仅仅松软可口，还营养丰富，而且老少皆宜，对于上班族来说馒头是简单快捷的营养早餐，咱们可以一次性多做一些，放在冰箱里冷藏，早上起来热个馒头，煮点粥吃点咸菜，很不错的早餐，自己蒸的馒头不放泡打粉，比馒头店卖的更好吃，更松软。
来源：【中国食品报】基础发酵基础发酵发生在搅拌过程之后，是面包制作的关键环节。主要目的是使面团经过一系列生物化学变化，产生多种物质，改善面团质地和加工性能，丰富产品风味，使面团膨发，同时能帮助面团达到更好的状态。酵母菌发酵的温度和湿度条件面包发酵过程中，酵母起到了关键作用。
