豆腐的营养价值是很高的，很受人么的喜爱。豆腐的做法有很多，因为它本身的味道比较淡，所以烹饪起来还是要注意，既能将它做好吃，很能保留它的原味，文思豆腐就能满足这一要求。朋友们想知道豆腐怎么做好吃吗?下面就为大家介绍文思豆腐的做法。
淮扬菜中的文思豆腐因精细的刀工和清醇软嫩的口感而闻名，它如同细丝般柔软，能够轻松穿过细小的针眼。在由长江粮油冠名、国窖1573赞助的“苏油坊杯 2024淮扬菜创新精品发布”活动中，扬州香格里拉大酒店将淮扬菜中的“顶流”文思豆腐与肉质鲜美的高邮湖大闸蟹结合，做成了一道文思醉蟹冻。
淮扬菜是中国汉族八大菜系之一，以扬州为中心。它始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有"东南第一佳味，天下之至美"之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。 淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。
当然是把一块嫩豆腐切成千丝万缕“牛毛丝”的文思豆腐了切好的文思豆腐长如牙签、细比发丝似沉似浮地飘荡在其中但 不一样的文思豆腐你见过吗这不 大厨给你切成了一朵绣球花切好的文思豆腐花放于水中“养”一会去除豆腐中的黄水、杂质与豆腥味豆腐在水中散开宛如一朵盛开的花随即上锅蒸熟点上花心十分
简介文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。
文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。
文思豆腐是豆腐羹，始于清代乾隆年间，是扬州天宁寺的和尚文思所创，这道豆腐羹广获香客、游人的好评，也有人专程去吃，乃逐渐风行成为扬州名菜，当地人遂以研创者为名，后来更成为满汉全席上的菜肴之一，可见从皇帝到庶民无不欢喜。
