1.先用干红辣椒、花椒以及大料、桂皮放入料理机里头打碎，不要太碎，保持一些颗粒感。如果没有料理机，可以用刀剁碎，剁的稍微细一些7.老抽1勺、生抽2勺、花椒油2勺、芝麻油2勺、陈醋5勺、盐1勺、胡椒粉少许调制一碗料汁8.再准备一些花生和芝麻碎。
热锅入色拉油1.5千克烧至四五成热，放入肉馅小火慢慢炒至开锅出油，加入料酒200克、生姜末1千克搅拌均匀至开锅状，加入甜面酱、红糖各500克，芽菜450克炒出香味，再加入生抽200克烧至肉臊香酥脆黄时，加入酱油500克炒出香味，最后加入味精500克，味溢匙鸡肉精粉200克，花椒面
主要原料:西面条1000克，芝麻酱100g，酱油120克，香醋50克，味精18克，蒜泥8克。豆芽菜末10克，花椒20克，红油200克，冷鸡汤400克，辣椒粉20克，豌豆苗或者菠菜100克，制作方法:芝麻酱先用酱油，香醋，骨汤调开然后加入味精，蒜泥，葱花，辣椒粉，花椒面，姜末，豆芽菜末，红油，调和成担担面佐料。
前些日子，网上晒了晒晚餐。其实吃得相当简单，就是两碗面，担担面。可不可以教教我们，怎么做担担面呀?面，就是一般的面，机制挂面，超市有卖，鸡蛋面，龙须面，宽的，细的，均可，最好是河套地区生产的雪花面，状如银丝，白似雪花，滑溜筋道，极有嚼头。
