酱油之制造程序 在五六七月內，将精选之大豆洗净，浸渍数小时后取出，倾入蒸釜蒸熟，约十小时许，取出滤去豆汁，盛于箩內，使之温度降低，至微温时，搬至暖室內，室內先布置木架，分这数层，铺以竹席，在豆搬入时，每石豆拌以七十斤之麺粉，铺于席上，密闭窗戶，使之醖酿发微，越十日，微花已透，即将曲饼用手分开，晒干后，乃溶冶于先时预备之洁净盐水中。
小小家是一个妥妥的“嗜辣”家族，因为家中的长辈都非常爱吃辣，所以从小就对辣椒十分依赖，几乎顿顿离不开辣椒油和辣椒酱，隔三差五就会做上一盆慢慢吃，说来可怪，无论是在寡淡的食物，是要拌上辣椒酱吃，都变得特别解馋下饭，让人食欲大增。
