茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。1. 食材洗净2. 辣椒酱3.
主料茄子:适量做法 长条茄子适合用来凉拌，这道凉拌香辣茄条又香又辣，非常美味。嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。青红辣椒切成细粒。生姜、大蒜均切成细粒备用。锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。倒入青红椒粒超香。
记得上大学的时候非常喜欢吃学校食堂的红烧茄子，觉得非常香比肉还好吃。后来才知道这是因为茄子经过油炸散发出的独特香味。而自己在家油炸茄子时发现茄子这种食材极易吸油，炸过之后不但吸油多吃起来油腻且不香脆。到底怎样才能做出食堂油炸茄子的效果呢？
麻婆茄子是我依据麻婆豆腐改良的，只是猪肉换成了牛肉，也是加了新疆元素，清真菜的特点。为了更多更好滴多做清真菜，也为了喜欢我的老乡们多吃清真菜，这款麻婆茄子改良的很成功，茄子的麻辣酥嫩和牛肉的香酥味美结合的特别完美！
香辣茄子步骤1.茄子洗净，切条，撒适量盐杀一下水分。2.肉切片，用油和酱油腌渍十分钟左右。3.腌茄子和肉片的时间，就准备好其他食材，大蒜拍碎，葱切段备用。4.淹渍大概十多分钟挤干水分备用。5.起油锅，炒肉片。稍炒一下就OK，装起备用。6.另起油锅，爆香蒜头。7.
主料长茄子2根 猪肉末100克辅料姜少许 蒜末5克花椒少许 葱花少许郫县豆瓣酱1勺 蒜蓉香辣酱1勺黄豆酱1勺 白糖少许蚝油1勺 料酒1/2勺水1勺 鸡粉1/4勺白胡椒粉1/4勺椒麻茄子的做法步骤1. 准备材料。姜、蒜切末。2. 所有的调料放入碗里拌匀。3. 茄子洗净切滚刀块。4.
xo酱鲜辣茄子分类：下饭菜，家常菜 作者：洛凡-lola 创建时间：2014-08-30 05:32:11 描述：效仿麻麻的菜谱 灰常好吃的XO酱鲜辣茄子 吃多了鱼香茄子 来个不一样的重口味儿 轰轰烈烈两碗饭~~~(*^__^*) XO酱 是用瑶柱 虾米 金华火腿 辣椒等熬制的
