江南的春天，草长莺飞，烟雨朦胧，粉墙黛瓦，时令菜漫山遍野，江南的春天是让人向往的，美景美食，古人云:“若到江南赶上春，千万和春住”，这句话说的就是千万不要错过江南的春天，今天我们来说说江南时令的信号灯——青团，在江南，吃青团叫“尝春”，没有吃过青团的春天是不完成的，青团的起源和传统的寒食节相关，所以吃青团是江南一带在清明节前后的习俗，现在随着习俗的演变和发展，青团已经成为春天最受欢迎的美食之一;
专属于春天的味道有很多，荠菜、马兰头、香椿、明前螺、草头等等，但如果问哪一种食物最能代表春天，很多人都会回答:“青团”，每到青团上市的季节，就说明春天已经包裹着整座城市了，江南人的春天必不能缺的就是这一口软软糯糯的青团。
这次我实验了三种方法，都可以做出又绿又有嚼劲的清明果，但是花的时间和功夫差之甚远，强烈推荐第一种方法，时间短，成功率高，下面就来看看怎么做吧~鼠曲草500克糯米粉 500克面粉 100克咸馅料材料竹笋 200克肉末 200克咸菜 100克肉末 100克甜馅料材料糖冬瓜 50克夹心
福州人的味蕾记忆中有一种名叫"时粿"的小吃占了相当的分量即将到来的清明节福州人都要吃的"清明粿"就是一种"时粿"今天的寻味福建烟火气就从清明粿开始来品尝福州的时粿念念不忘的福州味这个胖乎乎、软糯糯的糯米团子就是清明粿萝卜丝是我们福州人最爱吃的一种馅料，就是清明粿必点的馅料，也是福
清明果有咸甜两种，甜味的馅料一般是红豆沙馅，咸味的以雪菜冬笋豆干馅最为常见。豆沙的相对简单些了，咸味的还要准备各种馅料，跑了两趟菜市场，才搞定。用心，才能做到最好，俺一直这么认为。制作过程，拍的非常仔细，给想做的朋友留个参考。
吾乡常绿，清明节前，家家户户都要做一种米粉点心，用以招待远方回家祭祖的亲朋好友。此点心谓清明粿，用料讲究，色泽鲜艳漂亮，且纯手工制作，实在是春天里一道美馔。往往离清明节还有半月左右，村妇们就已经早早地在田间地头上，寻找刚刚冒出不久的鲜嫩艾叶了。
1首先把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍的炒一下。2要先准备好高温的水，把两种粉倒在盆子里。3粉中间挖个洞，倒入热水。4加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉也混合进去，慢慢的揉,把面团越搓越大。5全部揉好后，盖上毛巾醒十分种。6然后分成等量的小团。
野菜离我们这一代年轻人的生活很远吗？至少在我家没有。凉拌马兰头、荠菜馄饨、凉拌折耳根、香椿炒鸡蛋、马齿苋烙饼......这些带着大自然清香的野菜，不仅是我家餐桌上的常客，更是我们感受季节更迭、品味自然馈赠的重要方式。
近日，温州市文成县迎来了一批特殊的客人。为了体验传统民俗、感受农耕乐趣，温州医科大学的留学生们，跟着国际传播使者、90后手工艺人苏清吾一起，摘鼠曲草、做清明果……在文成，“遇见”中国传统文化的独特魅力。寻摘鼠曲草，“浙”味本草正当时“丛草中微花，无瑕玉中扎。
随着春天的气息愈来愈浓，路边的野菜纷纷冒头。清明将近，作为制作清明馃最重要的原料——艾草这时候长的正欢。习惯把每一个节日都变成美食节的中国人，创造出清明馃这一特别的食物。而这其中，最属特别的便是咱金华的清明馃。
