我的家常厨房家常菜，在很多时候，在家常厨房里烹调做饭，不仅是一种生活乐趣，也是一种调节心态的节奏。想想小时候，也是八九十年代的那种时期，在农村要想吃鱼，就得到河里去抓或钓。而有一种鱼类很特别，它不是生活在河水里，而且生活在稻田或泥塘里，那就是黄鳝鱼。
爆炒鳝丝食材：长条鳝丝辣椒油 蒜 香葱 姜 胡椒粉 鸡精 料酒 白糖 盐 花椒步骤：将鳝清洗一下，切蒜姜备用，葱花备用；起锅入油会倒入姜蒜花椒爆香后倒入鳝丝煸炒；倒入红辣椒油，加料酒、盐、糖、翻炒；看着鳝鱼在锅中微卷，再入胡椒粉、蒜，葱花、味精翻炒一下就出锅；信了卖鳝鱼老板的话了
今天又该准备一道什么鱼呢？正当小当家犯愁时，恰逢朋友去了农村，带回来好多的鳝鱼，我便顺手给打劫了一些。今日菜名：爆炒鳝鱼材料：黄鳝、大蒜头、生姜、剁椒、料酒、鸡精、香菜、胡椒粉、耗油、老抽烹饪步骤：1. 把鳝鱼处理干净，切记不要把血水洗完！其实鳝鱼血是最有营养的；2.
1、鳝鱼宰杀，用小刀从鳝鱼背脊剖开成2 片，剔除中骨，去内脏、头、尾，肉面上剞十字花刀后切成3 厘米长的斜片；2、蒜头切米、葱切鞭炮葱；3、酱油、白醋、白糖、昧精、湿淀粉调成芡汁；4、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，将鳝鱼下锅爆30 秒钟，倒入漏勺，迅速沥去油；5、锅留余油回旺火
平补气血、强筋骨，祛风湿。是名副其实的高蛋白低脂肪食物，其还含有一种特别物质:“鳝鱼素”然后于热锅中放入青椒、红椒、洋葱片、炸蒜头适当小炒，添加两汤勺冬荫公酱，舀入5至6两骨头汤，随后加放少许香茅、柠檬片，并滑入鳝段，以中火炖煮5分钟上下。
中医讲究“得阳者生，失阳者亡”，伏阳固阳是强体防病的根本。入秋后天气转凉，自然界收敛阳气的同时，人体的阳气也会跟着损耗，如果不注意补养，阳气损耗过多，秋冬很容易生病。“阳气弱，百病生”，建议男人：入秋后多吃4种“伏阳菜”，体力足精力旺。一、母鸡炖甲鱼1.
