00后呢?撒点盐或者白糖，趁脆吃，怪逗引人的，完全不像它是肥肉时人见人弃的样子。以前吃猪板油，自己回家熬，就买肥肉或是网油就行买肥肉或是直接买猪网油就行，一举两得，有了猪油也有了油渣，各家油渣熬的软硬度不同，有的喜欢吃干干脆脆一点油也不剩在里头的，有的就喜欢剩点费油在里头，腻是腻了点，香得很，一口进去，油顺着嘴角就下来了。
在过去的90年代里，物质生活比价匮乏，因此人们对于美食的要求，相对简单。不像现在这样有诸多的选择。听我父亲讲道，他们那时候聚会吃饭很简单，做几道下酒菜，就能聊上三四个小时，开心快乐的很。但随着生活水平的提高，90年代比较火的5道下酒菜，如今却遭受冷落，那么到底是哪5道呢？
熬猪油，只放盐是外行，记得做2步、加2样，久放不坏，又白又香小时候，最爱吃的油就是猪油，那叫一个香！过去吃肉少，猪油具有天然的香味，是植物油不能比的，炒青菜特别油润好吃，所以家家户户的厨房里都有一罐猪油，都是自己熬的。一家熬猪油，隔着院墙都能闻到香味，很是怀念呀。
来源：美食探索家 建国初期，物质生活极其简单，物资种类匮乏，食物和服饰都很朴素。听奶奶说，那时人们最崇拜的是绿色的军装。能穿上军装、背上军用书包的人，总是让大家羡慕不已。那时，能吃饱就已是不错的生活状态，挑食更是奢侈的概念。奶奶提到，柴米油盐是日常生活中极其珍贵的物品，尤其是油。
做法步骤1、把脂肪洗净切丁。2、和水一起倒入锅里，中火煮滚，一直煮到水快干的时候，转小火熬煮，3、3-5分钟翻一次，直到猪油渣成金黄色，猪油溢出为止。4、把猪油渣和猪油过滤隔开，5、油渣撒点食盐拌匀，风味更好。6、分别储存即可。7、好吃的油渣小贴士注：加水熬制的猪油会很清亮剔透。
