老话有说“清明螺，赛过鹅”“正月的螺蛳，二月的蚌，三月的刀鱼”，不管哪一句，都说明螺蛳是适合春天吃的一道美食。上海爷叔杨师傅对嗦螺蛳有研究，“螺蛳要吃青壳螺蛳，其他螺蛳不好吃。”水产专家介绍，除了挑选螺蛳，螺蛳清洗、漂养、剪尾也都有讲究。
“清明螺，肥似鹅”。清明时节，美味的螺蛳悄然上市。一颗颗壳薄肉肥、鲜美无比的螺蛳成为广大市民最近的“心头好”。跟着买菜的人群，记者来到宝山区宝杨路菜场，“波水荡漾”的水产摊头上最近新增了一种贝壳类小水产——螺蛳。
人们之所以赶在清明前后掀起一波品尝螺蛳的高潮，大抵受清人范寅的影响。他在《越谚》里说过一句名言——“清明螺，抵只鹅”。“抵只鹅”的意思是“肥腴”——此时的螺蛳尚未繁殖，身体积聚了丰沛能量，十分肥腴。南宋诗人王质就此吟道：“雨豪狭溪成阔溪，螺蛳蠼子澎澎肥。
又到一年吃螺蛳的季节，四月份的螺蛳最为肥美，炒螺蛳是一道美味又营养的家常菜肴，深受人们的喜爱。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、磷、铁等多种营养成分，还有清热解毒的作用。今天，小编来教大家制作鲜美的炒螺蛳，一起尝试下吧！
2023年10月03日12时34分26秒大家好！欢迎来到我的博客。今天我想和大家分享一道特别好吃的菜——辣炒田螺。相信很多人对于田螺这种食材都不陌生，但是你可能没有尝试过将它炒得又辣又香的美味。田螺是一种水生动物，外形像蜗牛但体型较小，生活在淡水中，常见于田间溪流或水塘中。
“明前螺蛳赛肥鹅”，“明前刀鱼味最鲜”，“明前茶贵如金”，明前即是清明前的意思，明前一到唇齿鲜，很多美味只要一过清明，就不是最佳赏味期，失去了最好吃的风味。明前有“六必吃，一不吃”：螺蛳、刀鱼、河虾、明前茶......这些明前时令恩物，再不吃真的要等一年了！
