导语:正月，遇见这肉我从不手软，一次买30斤，随手一煮，放一年也不坏!过年大家吃了太多的大鱼大肉，很多人猪肉都吃腻了，所以导致猪肉滞销，价格暴跌，一年之中，猪肉最便宜的时候就是这个季节了，趁着现在猪肉便宜，大家可以多买点猪肥肉，煮一煮炼成猪油，无论是在炒菜，煮汤，做面食的时候放一点，比普通的油香百倍。
下班回家的时候，经过了一条街，这条街属于那种百货类型的，啥都有的卖，而其中最多的就是各种卤肉店，熟食店，短短不到100米的地方，接连出现了4~5家，按照以往买的人铁定不少，但是今年每次路过那条街的却很少有人在那里买，这是为啥呢？
我们都知道高温可以杀菌，平常家里也经常用煮沸的水来给家里的餐具或宝宝的奶瓶消毒。但这种方式如果用在被细菌侵蚀的肉类上，只会是本末倒置。腐肉煮完后不但难以下咽，味道也是腥臊刺鼻。为何细菌能够被高温杀死，煮沸的腐肉依然无法食用？高温煮沸真的能杀菌？
红烧肉是一道家喻户晓的美食，做法简单，只要会做饭，就肯定能做出一锅红烧肉。红烧肉的做法分为“红”和“烧”2个部分，红色来源于糖色，很多人做的红烧肉都不红，而是偏黄或发黑，都是糖色没炒好，要么糖色没炒到位，要么把糖色炒过了，所以颜色不好看。
熟食如何保鲜，我们一天的劳累工作之后，回到家中往往都会懒的在去做饭。这个时候，买一些熟食吃就是最好的选择。但是，往往买回来的熟食一次吃不完，如何保鲜又成了一个大麻烦。下面就教大家熟食如何保鲜。保鲜熟食的方法一、方法1、尽量选择销售环境好的商家购买食品。
在这些冷柜属于熟成柜，使牛排的温度保持在0摄氏度，持续20—45天，这种方式学名称为干式熟成法，在此期间牛肉本身的酵素破坏牛排的结缔组织，使肉质更加软嫩，同时挥发部分水份使牛肉风味更加集中，牛肉本身的营养物质并未减少过多，不过重量和可食用部分会减少一部分，所以，这类肉会昂贵一些。
猪肉是我国人们的主要肉源之一，其吃起来肉质鲜嫩、油脂丰富，凭借这这些优点深受人们的喜爱，但猪肉在储存方面却有很大的学问。有的人喜欢将刚买来的猪放进冰箱保存，但冰箱的冷冻室和冷藏室的保存时限是不同的，那么猪肉在冰箱中究竟能保存多长时间呢?时间长了是不是也会变坏呢?
回想以前放假回家，最让你惊恐的瞬间是什么？莫过于爸妈下班后走进厨房，发现你竟然没把肉拿出来解冻！离爸妈到家还有 5 分钟，突然想起肉没拿出来解冻的你 be like 👆图片来源：giphy爸妈交代的解冻，通常就是拿盆装上肉，放在厨房里晾着。有时为了加速化冻，还会加水浸泡。
流言：“刚宰杀的肉才是新鲜肉，口感最好？”有网友分享经验，称家畜刚屠宰时切下的肉最为鲜嫩可口。所以挑肉，越新鲜越好。流言分析：这种说法很不严谨。刚宰杀的畜肉，乳酸含量高，容易僵直，口感口味都不好。肉是很多人餐桌上不可缺少的美食，也是平衡膳食的一部分。
