我买牛肉会根据做法要挑选，如果想炒牛肉，那么我会挑选黄瓜条牛肉，黄瓜条牛肉在牛的臀部边缘分割出来的条状牛肉，这部位的牛肉嫩滑，很适合用来炒，如果要用来做卤牛肉，那首选牛腱子，牛腱子是牛的大腿肌肉，这部分的牛肉肉质红色，有肉膜包裹，里面有筋，硬度适中，纹路规则。
导语：卤牛肉怎么做才好吃？做好“3步”，牛肉不柴很入味，香气十足离过年越来越近了，发现身边不少人都开始囤肉了，可能是怕越到过年肉价越高吧，看来到周末我也要赶紧去多买点，不怕一万就怕万一，现在肉价已经很高了，要是再涨价，真的有些让人难以承受，不知道你家的肉买好了吗？
最近减肥，经常要吃牛里脊啊，鸡蛋啊，牛里脊吃多了总觉得没味，今天就想把卤个酱牛肉。牛里脊蛋白质含量高，脂肪含量低！不是减肥的宝宝们，还是选择牛腱子卤着吃更香！卤肉总给人步骤复杂，不好入味的印象。其实，家中常备的调料就能搞定卤汁。卤牛肉，其实之前一直去外面店里买来吃。
自制卤牛肉很简单 ，牢记3个技巧，牛肉香浓又紧致，香味扑鼻！到了冬天最不能少了两样制作肉类的方法，就是腊肉和卤肉。其实我最喜欢的就是卤牛肉，不仅是因为这样子制作出来的卤牛肉，不仅卖相很好，而且肉质也是很紧致好吃。就算是切开之后，也不会出现肉质不紧密的情况。
一直以来，牛肉都是深受老百姓喜爱的食材，它的做法不下百种，炖、煮、烧、卤、炒样样都行。其中卤牛肉是我的最爱，酱香浓郁、软嫩入味、有嚼劲又不粘牙，下饭下酒都是不错的选择。熟食店里的卤牛肉很咸，肉香味也不是很足，还不如在家自己做的好吃。
家里十多年前是不太会卤牛肉的，母亲也曾经在卖卤牛肉的摊位询问过做法，但商用的卤牛肉方子颇不适合家用，各类香料繁多，配比复杂，尝试着自己在家卤，味道总是不对，费工费料，家人也是吃的索然无味，最终十多种香料也放在瓶子里发了霉。
卤牛肉，卤制品里最受欢迎的菜品之一，当年武松打虎三碗不过冈，也是足足吃了两斤卤牛肉才生出的好力气，但凡大小饭店、熟食店总也少不了此等好菜，尤其是对牛腱子肉这种韧劲十足的肉来说，似乎唯一合适的做法就是卤了。
秋天到了，天气越来越凉，尤其一早一晚最容易让人着凉生病，往往体质不太好的人都会中招，那么这个季节里，大家要懂得及时添加衣服注意保暖，还要懂得在饮食上多调节，常吃些高蛋白营养丰富的食物，这样做身体好了就不容易生病。
卤牛肉的家常做法，记住3点，牛肉入味不腥，软嫩筋道不塞牙。牛肉一直是非常受欢迎的一种肉类，不仅口感好味道香，营养还很高，牛肉含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸，而且脂肪含量较低，即使多吃也不怕长肉，尤其对孩子的生长发育有很大的帮助，也是健身人士喜欢的食材。
这个秘方她用了几十年了，吃过的人都说好，而且秘诀非常简单，只需多加一点“它”，酱卤出来的牛肉就会香嫩又入味，好吃到让人停不下来。它就是黄豆酱，黄豆酱能和各种香料、调味品很好的融合，让卤出来的牛肉酱色浓郁，吃起来香味更加丰富，口感香嫩还入味！【酱卤牛肉秘方】准备食材：牛前腿肉5斤左
70岁婆婆教我的卤牛肉秘方，牛肉味道香缩水少，比饭店的还好吃。爱吃肉又不太会做饭的朋友一定要试试这款零失败的超美味卤牛肉。我家孩子从小就爱吃牛肉，婆婆总是换着花样做牛肉，特别是卤牛肉，味道比饭店还好吃。这是婆婆多年前在一个卤肉店老板那里学来的“秘方”，牛肉味道香缩水少，非常好吃。
卤牛肉的时候千万别乱放食材，一定要牢记三放四不放的诀窍，这样卤出来的牛肉才会肉嫩而不柴。今天就把我卤牛肉30年的经验和技巧分享给大家。·今天花了100买了两个牛腱子，先把刀从中间切开。这个时候很多朋友都是直接焯水，那样你就错了。
