荔枝菌，素有岭南菌王之称，每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右。荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，迅速生长起来。这趟摘完了，只要不毁坏白蚁窝，没过几天又长了出来。
原汁原味蒸荔枝菌农家鸡蒸荔枝菌白瓜猪颈肉炒荔枝菌文/图 杨广中国人讲究不时不食，时令带给天气、环境的变化，让一些食材成为唯有天时地利才能造就的珍品。岭南地区每逢农历五六月，雨水丰足，特别是在广州城郊有“广州南肺”之称的万亩果园一带，成了荔枝菌独有的绝佳生长环境。
文/记者 曾繁莹实习生 易玲素来有着“岭南菌王”美称的荔枝菌，每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果的时段是它成熟时间，在端午节赛龙舟声的伴随下与食客见面，但每年都昙花一现，顶多一个月左右。很多人误以为荔枝菌与荔枝这种果实有关，认为它是荔枝的衍生物，但其实不然。
位于北回归线上的从化，是著名的荔枝之乡。每年6-7月初荔熟蝉鸣之时，村民们便开始在荔枝树下寻找一种人间珍品——素有岭南菌王之称的荔枝菌。荔枝菌属于鸡枞菌的一种，喜爱生长在荔枝林内潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳、骤降大雨的催谷，迅速生长起来。
来源：广州日报 新式龙船饭端午假期开启，广州餐饮市场持续升温。充满节日气氛的新式龙船饭，荔枝菌、黑毛节瓜、奄仔蟹等时令美食，以及包罗万“馅”的粽子……昨日记者走访市场获悉，各大餐厅纷纷推出独具广府特色的时令美食，迎合消费者的节日需求。
又又又来到深圳吃吃喝喝，这次准备了4家饮食笔记!昆曲科班出身，形成Reina对东方传统美学的认知，其后因热爱投入厨艺界，先到西班牙学厨，也在Mugaritz、Ultraviolet等知名餐厅深造过，这中西兼容的来时之路，全都内化出所成，而这张新菜单，可说是Reina的开场白。
每到夏初，最值得品尝的食材当属荔枝菌。号称“岭南菌王”的荔枝菌伴随着端午的粽叶香而来，生长期仅仅持续月余的时间，可以说是昙花一现。清晨时分，广州增城、从化的荔枝林里，总有村民挑着夜灯为了这种美味而稀少的菌子而忙碌。
进入六月，广东本土荔枝迎来成熟期，开始陆续上市。在荔枝成熟结果之时，素有“岭南菌王”美称的增城荔枝菌也迎来采摘期，日前市场零售价100元—200元每斤不等，相比5月初的600元每斤，价格短时间实现暴跌。01价格下跌，“荔枝菌自由”实现了？
