准备食材:一条黑鱼把鱼肉片下来，鱼骨用来煲汤，鱼片在清水中洗净表面的血水后捞出控水，准备腌制:加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、一个鸡蛋清朝着一个方向搅拌至鱼肉上劲，加入一小把淀粉继续拌匀腌制10分钟。
红烧溪鱼算是我们浙江丽水的特色美食了，溪鱼到处有，但是成长在水质良好环境下的溪鱼少之又少，丽水号称浙江绿谷，养生福地，秀山丽水，水质也是非常的好，在此环境下的溪鱼肉质吃起来非常的鲜嫩，很多食客都特地从外地赶来，为的就是吃上一口地道的溪鱼。
以下文章来源于骑驴看世界，作者車叔去旅行，除了要看风景，美食是必不可缺的部分。要说到中国的美食，似乎三天三夜都说不完。各个城市都有属于自己特色的美食，如果都能一一品尝，对于吃货而言，那简直就是莫大的幸福。如果你想领略一方美景，又想寻得一份舌尖美食。
来到畲族民族村，怎么能不尝一尝地道的“畲味”。4月22日，杭州市首届民族文化艺术节暨浙里新畲村推广现场会召开，“畲味”十大碗在当天正式发布。哪十大碗呢？一起来畲村寻味。十大碗承载的是畲乡人民的诚挚与乡愁，每逢佳节、会客、团圆之日，必有十大碗。
