菠菜焯水有争议，到底要不要焯水?大厨教你正确方法，别再做错了。比如在我的老家湖北，在婆家山东，老一辈人清炒菠菜都是不会焯水的，他们会认为菠菜这么嫩，应该像其他蔬菜一样快速炒软就可以了，如果焯水且不影响其鲜嫩吗?
菠菜富含叶绿素、维生素C、维生素K以及多种矿物质，尤其是铁质含量丰富，有助于促进血液循环，减轻肝脏负担。叶绿素还能帮助清除体内自由基，保护肝脏细胞免受氧化损伤，是养肝的好帮手。做法：将新鲜菠菜洗净，去掉根部，切成段。
菠菜与粉丝的搭配就像是豆浆和油条一样，刚开始觉得这貌似是种习惯，但是看来应该是绝配，菠菜容易出水，而粉丝则吸水，两者的搭配简直天衣无缝，比单个的营养更丰富，功效更多，这是一道好吃的家常菜，无论是炒还是做汤都很有营养且好吃。
