「鱼的卵巢或「鱼子」蓄积了大量待产出的卵，单一条鲑鱼就有多达 2 万颗，鲟鱼、鲤鱼或鲥鱼等则有几百万颗，因为一个细胞要发育成一条小鱼所需的所有营养素，鱼卵里全有，因此鱼卵的营养成分比鱼肉更浓缩，含有更高的脂肪，以及大量的美味胺基酸与核酸。— Tarako 鳕鱼卵 たらこ。
在老钱眼里，有三样美食绝对不可辜负，它们就是被称为“世界三大珍馐”的松露、鱼子酱和鹅肝。在老钱推荐过“餐桌上的钻石”松露后，今天，又忍不住想和朋友们共享另一个难得的佳品——鱼子酱（Caviar）。绝世珍馐风味卓著、营养丰富的鱼子酱，一直以来都只是西方餐桌上的“奢侈品”。
ABSTRACT： Caviar was once a specialty food enjoyed only by royalty and the wealthy elite, but today, caviar has become readily available to
潮新闻客户端 记者 盛伟 通讯员 邹雪飞鱼籽具有很高的营养价值，适当烹调便能做成佳肴，但淡水石斑鱼鱼籽却吃不得。衢州龙游的马女士就因为贪吃石斑鱼鱼籽出事了。近日中午，马女士剖石斑鱼时收获“意外之喜”，鱼腹中的鱼籽颗粒饱满。加入少许食盐，她将鱼籽蒸煮，随后当佐餐小菜吃了起来。
曲靖融媒讯（特约记者尹永权 董学莲） “截至10月底，会泽鲟鱼谷鱼子酱销量为10.7吨，其中出口9.9吨，今年预计产值可达3500万元。”11月17日，云南阿穆尔鲟鱼集团有限责任公司副总经理石振广告诉记者，会泽鲟鱼谷鱼子酱今年实现产销两旺，深受欧美消费者欢迎。
