百变小厨坊不负好时光,大家好,这里是百变小厨坊,我们平时在炖鸡肉的时候,有人焯水,有人直接下锅。焯水主要是去除鸡肉的血腥味,但是那样做出来的鸡肉肉质非常的柴,口感也不鲜嫩,而直接下锅肉质是鲜嫩了,但是又非常的腥。
鸡肉是我们生活中非常常见的食材,鸡的家常做法也有很多,比如炖鸡、炒鸡、炸鸡等。但是同时鸡肉也比较难烹饪得出彩,因为鸡的很多部位比较容易做得发干发柴,失去口感。(点击视频观看更详细)那么鸡肉怎么做才能又滑又嫩呢?