炖鲅鱼，最好不要加水炖，海边人分享2招，一点不腥气，又嫩又香到了冬天，就是吃鲅鱼的最佳时节，这时候各种海鱼都适合吃，正是最肥美的时候。对于沿海人民而言，鲅鱼物美价廉、口感鲜美，不容错过，买回来放冰箱囤着慢慢吃也行。
荣成三面环海，海鲜美食久负盛名，在岁月的长河中，形成了极具特色的饮食文化。作为全国唯一的“海洋食品名城”，在荣成人的餐桌上，海鲜是永远的主角，一年四季一日三餐，人们对海鲜情有独钟，做不够、吃不腻。虾酱炒鸡蛋极具胶东特色的蠓子虾酱，其生产工艺在荣成早期就形成了。
