红薯是日常生活中非常常见的一类食材，它不仅口感软糯香甜，其营养价值也非常高，营养学家还曾将红薯称为“营养最均衡的保健食品”。而且，每当冬季到临时，街头巷尾都会飘散着一股烤红薯的香味，要知道，在寒冷的冬季，能吃上热乎乎、香喷喷的烤红薯，可以说非常的暖心了。
红薯是冬季常见的食品，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苔等，为旋花科一年生植物，据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
对于需要控血糖的人来说，红薯对血糖并不是很友好，比如煮红薯的 GI 值为 77，属于高血糖生成指数的食物，如果是去皮烤红薯 GI 值会更高，高达 90 左右，这可比绵白糖的 GI 还高，都快接近葡萄糖的 100 了!
入秋之后又到了吃红薯的季节，它可是很多人离不开的健康食品，红薯不仅味道香甜，价格也十分实惠，蒸煮烤炖样样皆宜。但很多人不知道，它其实还有一个高端大气的称号——世界卫生组织“健康食品排行榜”最佳蔬菜冠军。
参考消息网11月29日报道美国《纽约时报》网站11月18日刊发题为《红薯有多健康？》的文章，作者是伊索贝尔·惠特科姆。全文摘编如下：红薯是餐桌上最健康的食物之一。红薯富含各种营养成分，能让你的身体机能良好运转，保持血糖稳定，甚至还能降低患癌风险。以下是红薯对身体有益的一些方面。
结果刘大伯回家后，在众人“是药三分毒”“听说柠檬水能够杀死12种癌细胞”的洗脑下，选择了用柠檬水食疗，不到一年之后，刘大伯被颈肩痛等症状所困扰，之后在孩子们的陪同下到了医院检查，结果发现是肺癌复发、转移。
红薯，作为一种营养丰富又对肠胃有益的食物，是很多人的心头好。如何最大程度发挥它的优点？关键在于科学地吃！在此，普陀区中心医院高家治副主任医师为大家带来科普解读~红薯富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动。中医认为，红薯能让气血平衡、调理脾胃、润肠通便，特别适合容易便秘、乏力的人群。
