包子、馒头、花卷应该是很多人常吃的主食之一，而想要吃起来松软有嚼劲，最重要的步骤都是发面，也自然少不了酵母。其实不仅是面食，我们生活中的很多食物都需要用到酵母进行生产制作，例如红酒、啤酒、米酒、果酱甚至一些发酵型茶叶等。酵母，是一种单细胞、厌氧真核微生物，属于生物性膨松剂的一种。
“乐乐，去给我买包酵母粉。”正在倒面粉的张女士从兜里掏出了一张钱递给了儿子，嘱咐让他快去快回，儿子买回来后，再一次问道：酵母粉是干什么的。张女士只是说“发面”用的，具体为什么这么好用，张女士做了很多年饭也不是很清楚。
馒头，这个陪伴我们长大的传统美食，一直是许多人餐桌上的常客。然而，最近网上的一场风波让不少人大吃一惊——“自制馒头不能再吃了？”这让无数热爱厨房的“家庭大厨”们陷入困惑。馒头，这个承载着温暖记忆的主食，难道真的成了健康隐患？别急，真相远没有这么简单。
