今天我分享的，正是从我家的长辈那里继承下来的秘制卤鸭配方。这个秘方里最特别的，就是其精确的香料配比。说到40斤的鸭子，你可能会想：“那么多的鸭子，怎么保证每一只都卤得入味？”答案就在于这精心调配的香料。每一种香料都被精确地称量，确保了口感的均衡和香味的浓郁。
“酸梅鸭”是一道广东的传统名菜，属于粤菜系，做好的鸭肉香嫩爽滑、味道酸酸甜甜、香而不腻，这是广东人喜欢的口味，自己从来没有吃过，对我这个四川人来说感觉就不好吃，但是真正吃过以后才发现，做好的酸梅鸭不比比烤鸭味道差，让自己不得不喜欢上这道菜，所以也学着做这道菜，没想到第一次就成功了，而且味道也相当的棒!
