今天和大家分享一道河南特色菜“大烩菜”的做法，做法简单，有荤有素，鲜香入味，有喜欢的赶紧学一下。锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，在锅底撒一些食盐，这样煎豆腐时不会粘锅，把豆腐倒入锅中，有重叠在一起的用勺子推散，轻轻地摇晃锅让豆腐均匀受热，保持小火慢煎经常翻面，大约煎5分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。
筷子自从被发明以来，已经成为了亚洲国家主要的餐具。相比较欧美习惯用刀叉，筷子使用起来更为灵活。大到吃鸡腿，小到吃花生都可以用筷子来夹。然而有这样一道菜任你使用筷子再灵活也没用，想要吃这道菜你只能换成勺子。原因就是做这道菜需要把5种食材切碎还要搭配瓜子仁和虾皮一起翻炒。
天一冷就馋这锅乱炖，5种食材混一起，营养暖身，每次连汤汁都不剩。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？进入寒冷的冬季后，砂锅就成为我家饭桌上的最爱了。用一口美美的砂锅，做上一锅东北乱炖菜。
对北方人来说，饥肠辘辘的时候，没有什么比一锅热腾腾的大锅菜更能慰藉胃和心了。大锅菜在北方有着不同的名字，中原地区叫烩菜，到了东北称之为“乱炖”，到了山东又叫“熬菜”，叫法不同，做法类似，都是一大锅翻滚的汤汁中炖煮着各式各样小山般的食材。
天一冷喜欢简单地来一个大锅乱炖，简单易做，好吃又下饭。新鲜到让我每天都想买一些回来，最近倒是吃个够了，很开心，天一冷就喜欢简单地来一个大锅乱炖，虽然我们这边的乱炖没有北方那个有料，但是也是我们自己个儿爱吃的一些食材呢。
