关注嫩食记，更多烘焙原理说给你听你相信吗？当我们在家里制作披萨的时候，没有比用烘焙石板加面包铲更传统的方式了！烘焙石板是个特别有意思的工具，当小焙妞第一次得到它的时候，大概是去年这个时候吧，还不是很会做要用石板烘烤的面包，基本属于小白状态，每天基本是查资料+实操，无限循环。
喜欢烘焙和准备从事烘焙事业的小伙伴们，今天带来一篇烘焙入门教程，给初学者一个基础知识普及，以免走弯路。这里以私房烘焙为例说明。烘焙入门教程：什么是烘焙？认识烘焙工具、熟悉烘焙原料、了解烘焙产品、以戚风蛋糕为例了解烘焙产品制作过程。开篇：什么是烘焙？
近年来，法国和意大利等农家面包备受关注，很容易就忽略了维也纳才是几百年来面包和甜点界的真正中心。今日多数我们所喜爱的优良法国面包，包括棍子面包、可颂面包甚至起酥皮，都是在几百年前经由奥匈帝国传到法国。法国、意大利和维也纳面包主要区别，在于后者添加了一些配料。
【这是Pierre皮耶接管巴黎最古老的糕饼铺和茶沙龙——传奇名店拉杜耶（Ladurée) 的厨房后 所创造出来的第一个蛋糕。他的命名来自法布圣多诺黑（Faubourg Saint-Honoré）那个围绕拉杜耶创始店的独特街道 而且他的形状本身就是块石板路 或者说是块铺路石的样子。
天然酵种酒酿桂圆欧包分类：烘焙，面包，欧式面包 作者：Amanda慢烩时光 创建时间：2014-12-20 19:20:39 描述：台湾吴宝春师傅的成名作酒酿桂圆面包，我光听名字心里就长了草，这搭配必须好吃啊~吃不着咋整？
梅干菜是江浙地区常见的干菜，可以做成很多菜品的辅料，味道特别，鲜香可口。之前去南京时吃过一种小小的梅干菜烧饼，觉得很好吃。现在想起，还是很口水呢。小烧饼实在土炉里烤制的，外皮酥脆。自己家做，可以用一块石板模仿土炉烤制的效果。而且小烧饼熟的快，需要多次开烤箱拿取。
欧包看似平凡，其实往往需要很多的耐心和等待。 不管是培养天然酵母，还是做液种，还是低温长时间发酵，都需要等待。 而且烤的时候，还要用好长时间高温预热石板。得到的，不过是一个无糖无蛋奶无油的最最普通的面包，值得吗？
近日知名面包连锁——面包新语被曝光食用油长期不更换，员工自己都不敢食用。中国的食品安全问题一直存在各种问题，所以求人不如求己。今天，小编请来“老厨房”的掌门人，教大家做一款懒人面包，轻松在家就可以做出可口又健康的新鲜面包，妈妈们就再也不用担心小朋友会吃到过期油、地沟油啦！
大约是十四年前，在音乐系的琴房里，我遇见了两个男孩，一个说自己是grunge，一个说自己是Heavy metal，作为一个在音乐学院学美术的，那时候我也听nirvana，也听PJ Harvey或者 Metallica，但摇滚这个词汇于我而言是很酷，很不好接近的世界，那时候在我眼里
欧包全称为欧式面包，泛指从欧洲起源的各种面包，包括作为主食的简约面包和用于节日庆典的营养面包。在国内，大多数人对欧包的印象是外表硬邦邦，切开后能看到大小不一的气孔。在欧包中比较出名的有法式长棍面包（法棍）和乡村面包，它们都属于前面提到的简约面包。
