近日，由中国消费者协会旗下《中国消费者》杂志社主办，以“好奶酪，好营养”为主题的奶酪行业品质发展座谈会在海南海口召开。中国消费者协会、国家市场监管总局、各地消费者协会代表，奶酪博士等企业代表与业内专家同聚一堂，针对多个议题进行了深入交流探讨。
参考文献:[1]凌汝鑫.比萨(马苏里拉奶酪制作工艺和设备[J]. 中国乳业,2009,09:52-56.[2]余松筠. 浅析西餐中奶酪与葡萄酒的搭配[J]. 四川烹饪高等专科学校学报,2012,01:33-35.[3]马玲,徐静,刘会平. 谷氨酰胺转胺酶在奶酪制作中的应用[J].
图①：颂味佳集团展示的奶酪产品。钱海芬摄图②：中法奶酪工程师在颂味佳邦士（天津）食品有限公司讨论。崔新耀摄图③：邦士（天津）食品有限公司车间生产的奶酪产品。企业供图图④：法国颂味佳集团亚太和非洲区域总经理让—巴蒂斯特·范·埃尔斯兰德介绍公司发展历程。
随着居民生活水平的逐渐提高,人们对食物营养健康的要求也在日益提升。营养价值高、口感体验好的“奶黄金”奶酪,逐渐受到消费者的青睐和认可。自2017年,我国奶酪产量年复合增长率达到26.3%,已发展成为乳制品行业新的增长点。但据相关统计数据显示,2021年,我国人均奶酪消费量为0.
2021年，全球平均奶酪消费量为2.3千克/人，芬兰、法国、美国地区的以超过10千克/人的奶酪人居消费量分别位居前三名，其中，芬兰的奶酪人均消费量为16.7千克/人，法国的奶酪人均消费量为16.4千克/人，美国的奶酪人均消费量为11.1千克/人;
在食品与农产品展区，国内奶酪销量“明星”品牌妙可蓝多携旗下澳洲原制奶酪品牌宝酪斯再次亮相进博会，同时还将“艺术展”搬进了进博会，打造了一座“最有艺术气息”的奶酪展厅，一起跟着记者去看看→走进展厅，切达奶酪、布里奶酪、花酪棒等各式的奶酪制品令人目不暇接。
外资奶酪强势的餐饮及烘焙市场，国内品牌也在“杀入”与之竞争。在第六届中国国际进口博览会（以下简称进博会）上，不论是海外国家和地区展台，还是乳业、食品品牌的展台，奶酪是占据“C位”的主要展品。作为目前海外市场处于“强势”的产品，外企对于该品类的在华布局持续加强。
新海南客户端、南海网11月6日消息（记者 王子遥）11月6日，在第六届中国国际进口博览会（以下简称“第六届进博会”）上，妙可蓝多举办了宝酪斯品牌发布会暨奶酪世界纪录挑战活动。一头由宝酪斯品牌制作，长宽高总和达3.
来源：新闻夜航 在法国，洛林高原摩泽尔河和塞耶河的交汇口，有一座名叫梅斯的小城。 这两天，这座法国的工业重镇，备受关注。 当地时间3月25日，第十届国际残疾人职业技能竞赛在梅斯落下帷幕，来自中国代表团的29名选手参加了9个类别20个项目的竞赛，获得6金7银7铜的成绩。
