驴肉的味道鲜美，营养丰富，尤其是氨基酸的含量非常高，是深受人们的喜爱的肉类食品，民间素有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。驴肉的美味做法很多，饺子便是其中之一。那么，我们平时在家里包驴肉馅的饺子，怎么调馅才能让饺子鲜嫩多汁又好吃呢？下面，就来和大家聊一聊关于驴肉馅饺子的这些事。
难度：掌勺(高级) 时间：30~60分钟 主料 驴肉 白菜 葱 香菜 圆葱 大葱 料酒 酱油 五香粉 鸡精 面粉1. 现杀的驴肉2. 去掉筋膜的驴肉，加入一根大葱。3. 加上四分之一的圆葱，一起剁成肉泥。4. 剁好的样子。加入煮好放凉的花浇水搅拌均匀。5.
很多人都搞不清楚，以至于做出来的锅贴不酥不脆，表皮吃起来还黏牙，有的时候水分收得太干，底部太硬，甚至还会煎焦煎糊，水分收的湿一点，不仅出不来冰花还没有焦脆的口感，其实想要做出和饭店一样好吃的锅贴并不难，今天我来教您两个小方法，保证让您做出来的锅贴，鲜香味美，外脆里嫩，口口爆汁，下面就跟着我一起做起来吧。
以前上班的时候，吃晚餐都会点上一份锅贴，再配一碗咸骨粥，别提吃得有多美了，吃了就停不下来。这道锅贴是煎烙类的小吃，底部呈焦黄，口感酥脆，面皮柔软有韧劲，馅料鲜美，最常见的就是猪肉馅，也有些朋友用牛肉馅，还有搭配上适应季节的一些蔬菜。
说到锅贴，其作为一种面食美食，在我国北方地方是非常常见的，有的人喜欢将其当作早餐来食用，而有的人则喜欢将其当作小吃。锅贴虽好吃，但是很多人都不会制作，有的人采用面粉水，有的人则采用淀粉水，究竟是该用什么呢?
锅贴，全国各地不同的地方，做法有一定的不同，尤其在外形上，差别很大的。锅贴是将饺子皮折合后再捏紧，而且两边留有缝隙，塑形为扁长。煎饺则包裹成为密合的元宝圆形，外型饱满圆润。锅贴的形状较容易贴紧铁锅而煎，煎出酥脆可口外皮，故名「锅贴」。
锅贴饺要煎出面色金黄 皮脆内软其实很简单。有什么早点最容易上手呢？提前一天将饺子包好。放到冰箱冷冻室。第二天早上起来。将平底锅倒入油，放入饺子；倒入水正好漫过饺子底部；盖上锅盖，大火。等水快干 ，撒点黑芝麻；再放一点火，小火稍焖一会就好了。全程十分钟。
导语:冬天，这2种食材包饺子才是真香!俗语说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉不但细嫩鲜美、口感好，而且它的营养价值特别高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、热量和矿物质等，口感特别好，有股独特的香味，比牛肉口感细腻，比猪肉吃起来更香，是冬季滋补的好食材。
